Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Precaliente el horno a 350 grados F. Forre dos bandejas para galletas muy grandes con papel pergamino. Dibuja dos círculos de 6 pulgadas en el papel de pergamino en cada bandeja de horno, dejando 3 pulgadas entre los círculos. Dé la vuelta al papel para que la tinta quede en la parte inferior del papel; dejar de lado.
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En un tazón grande, bata la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue azúcar granulada, azúcar morena, bicarbonato de sodio y sal. Batir hasta que esté bien combinado, raspando el tazón ocasionalmente. Batir los huevos y la vainilla hasta que se combinen. En un tazón mediano, revuelva la harina y el cacao en polvo. Agregue la mezcla de harina y leche alternativamente a la mezcla de mantequilla, batiendo a baja velocidad después de cada adición, hasta que la mezcla se combine.
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Coloque la masa de manera uniforme sobre los círculos en las bandejas para galletas preparadas. Extienda la masa uniformemente en capas en cada círculo. Hornee en el horno precalentado unos 15 minutos o hasta que las galletas estén listas. Deje enfriar completamente en hojas sobre rejillas de alambre.
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Usando una espátula grande, invierta una de las galletas en una fuente para servir. Extienda con la mitad del relleno Creme de Menthe. Cubra con otra galleta, con el lado plano hacia abajo. Repita con las galletas restantes y el relleno. Con un cuchillo de sierra, corte cada pastel de whoopie en 16 trozos. (Coma cuñas con un tenedor). Si lo desea, cubra las cuñas con caramelos picados. Hace 32 galletas sandwich.
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Si usa crema de menta transparente, agregue varias gotas de colorante verde al relleno.
Consejos
Coloque capas de galleta entre hojas de papel encerado en un recipiente hermético; cubrir. Almacene en el refrigerador por hasta 3 días o congele por hasta 3 meses.
Creme de Menthe Relleno
Ingredientes
Direcciones
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En un tazón grande, bata la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Poco a poco agregue 1 taza de azúcar en polvo. Batir en creme de menthe * (o 2 cucharadas de leche, extracto de menta y varias gotas de colorante verde) y 1 cucharada de leche. Poco a poco agregue otras 5 tazas de azúcar en polvo. Agregue leche adicional para obtener un relleno de consistencia uniforme. Rinde 3-1 / 4 tazas.
