Tabla de contenido:
Aprender a congelar hierbas frescas es una excelente manera de garantizar que tus extras de verano se mantengan frescos hasta el invierno. Siga nuestros sencillos consejos para congelar hierbas para que pueda disfrutar de la generosidad de su jardín durante todo el año:
1. Lave las hierbas y séquelas, extiéndalas en una sola capa en una sartén y ponga la sartén en el congelador.
Nota: Pica las cebolletas y la hierba de limón antes de congelarlas. Estas hierbas son delgadas y se congelarán en minutos.
2. Coloque las hierbas congeladas en recipientes etiquetados y sellados y guárdelos en el congelador. Empuje todo el aire fuera de los envases de plástico antes de sellarlos. En la mayoría de los casos, no necesita descongelar las hierbas antes de usarlas.
Hierbas que se congelan bien
Pruebe estos: albahaca, borraja, cebollino, eneldo (mejor congelado que seco), hierba de limón, menta, orégano, salvia, salado (tanto en invierno como en verano), acedera (mejor congelado que seco), madera dulce, estragón, tomillo
Obtenga más consejos sobre cómo conservar sus hierbas
Punteros para congelar hierbas
Suficientemente frio
Verifique la temperatura de su congelador para asegurarse de que mantenga la temperatura adecuada para el almacenamiento de alimentos. Los congeladores deben estar a 0 grados F.
Guárdalo
Estos recipientes son los mejores para alimentos congelados:
- Bolsas de plástico para congelador: use bolsas diseñadas para congelar, como bolsas con cierre hermético y bolsas para congelador al vacío. Estos están hechos de material más grueso que las bolsas de plástico normales y son más resistentes a la humedad y al oxígeno. En lugar de un sellador al vacío, puede usar una pajita para aspirar el aire de las bolsas.
Etiquetalo
Tómese un momento para etiquetar los alimentos antes de almacenarlos. Use un crayón de cera o un rotulador impermeable para anotar el nombre de la hierba, la cantidad y la fecha en que se congeló.
Corto en albahaca? ¡Mira estos sustitutos de hierbas fáciles!
Métodos alternativos de congelación de hierbas
Otra forma sabrosa de congelar hierbas es mezclarlas con aceite y congelarlas en bandejas de cubitos de hielo. Haga una pasta mezclando 1/3 taza de aceite con 2 tazas de hierbas frescas en una licuadora hasta que quede suave. La pasta se congela maravillosamente en frascos sellados o en bandejas de cubitos de hielo que están bien envueltas para hacerlas herméticas. También puede quitar los cubos y guardarlos en una bolsa de plástico para congelar. La pasta se mantendrá durante aproximadamente una semana en el refrigerador. En invierno, recupera un cubo de pasta congelada para darle un sabor fresco a tus platos. Las hierbas que son buenas candidatas para moler en pasta incluyen albahaca, perifollo, cilantro, cilantro, eneldo, hinojo, mejorana, menta, perejil, romero, salvia, ajedrea y estragón.
Receta casera de pesto
Las hierbas se pueden congelar para hacer cubitos de hielo decorativos para bebidas de fiesta. Congele las fresas y sus hojas, ramitas de menta y ramitas de woodruff en un anillo o bloque de hielo. Hervir el agua primero para que quede claro. Una vez que se haya enfriado, llene el fondo del molde con agua hervida y congele. Organice las hierbas que planea congelar, luego continúe agregando agua hasta que se llene el molde.
Receta de cubitos de hielo de bayas
Cómo secar hierbas
Congelar no es su única opción para preservar sus hierbas a largo plazo, también puede secarlas. Existen algunos métodos diferentes para secar hierbas, que incluyen el secado al aire y el secado en horno de microondas. Para secar al aire sus hierbas, junte de tres a seis tallos y asegúrelos con una cuerda, hilo o una banda de goma. Cuelgue los paquetes boca abajo en un lugar seco y oscuro (la luz solar roba el color, la fragancia y el sabor). Un ático o sótano bien ventilado son buenas opciones. Sus hierbas estarán completamente secas en unas pocas semanas (¡tal vez incluso más rápido!). Antes de cocinar con sus hierbas, asegúrese de que las plantas sean frágiles, luego retire las hojas y guárdelas en frascos o bolsas herméticas.
Obtenga más información sobre cómo secar hierbas
