Cazuela de huevo y verduras | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 3 tazas de pequeñas flores de brócoli (aproximadamente 1 pulgada de tamaño)
• 12 onzas de papas amarillas, como Yukon Gold, cortadas en trozos de 1/2 a 3/4 pulgadas (aproximadamente 2 tazas)
• 1 batata grande, cortada en trozos de 1/2 a 3/4 pulgadas (aproximadamente 1 taza)
• 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ¼ cucharadita de sal
• 6 huevos
• 2 onzas de queso manchego, rallado (1/2 taza)
• ½ cucharadita de pimienta negra molida

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 425 ° F. Cubra una fuente para hornear rectangular de 2 cuartos con aceite en aerosol. En un tazón grande combine el brócoli, las papas amarillas, la batata, la cebolla, el aceite y la sal, revolviendo para cubrir las verduras.

• Paso 2

  Extienda la mezcla de verduras de manera uniforme en la fuente para hornear preparada. Asado por 10 minutos. Revuelva las verduras; ase unos 5 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas y comiencen a dorarse. Retirar del horno. Extienda las verduras de manera uniforme en una fuente para horno guay. Cubra y enfríe de 8 a 24 horas.

• Paso 3

  Deje reposar las verduras refrigeradas a temperatura ambiente durante 30 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 375 ° F.

• Etapa 4

  Hornee las verduras sin tapar por 5 minutos. Retirar del horno. Usando el dorso de una cuchara de madera, haga seis depresiones en la capa de verduras. Rompe un huevo en un plato pequeño; vierta el huevo en una de las depresiones. Repita con los 5 huevos restantes. Hornee por 5 minutos. Espolvorea con queso. Hornee durante 5 a 10 minutos más o hasta que las claras de huevo estén listas y las yemas comiencen a espesarse. Espolvorea con pimienta.

información nutricional

Por porción: 232 calorías, (4 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 218 mg de colesterol, 332 mg de sodio, 21 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 4 g de azúcar, 11 g de proteína.