Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Engrase ligeramente una fuente para hornear rectangular de 3 cuartos; dejar de lado. Extienda ligeramente un lado de las rebanadas de pan tostado con 1/4 de taza de mantequilla ablandada; dejar de lado.
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En una cacerola mediana, combine la leche, la nata, la 3/4 taza de azúcar y la sal. Lleve la mezcla a fuego lento, batiendo constantemente para disolver el azúcar.
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En un tazón mediano, mezcle los 8 huevos y la vainilla. Poco a poco, mezcle aproximadamente 2 tazas de la mezcla de leche caliente en la mezcla de huevo. Regrese la mezcla de huevo y leche a la cacerola. Poco a poco, mezcle aproximadamente 1 taza de la mezcla de leche caliente en el chocolate derretido hasta que quede suave y brillante. (La mezcla puede comenzar a aglomerarse y endurecerse, pero se suavizará).
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Acomode la mitad de las rebanadas de pan tostado, con la mantequilla hacia arriba, en la fuente para hornear preparada, desgarrando las rebanadas si es necesario. Rocíe con aproximadamente dos tercios de la mezcla de chocolate. Cubra con las rebanadas de pan restantes y rocíe con la mezcla de chocolate restante. Vierta la mezcla de leche sobre todos; presione ligeramente con el dorso de una cuchara grande para humedecer el pan. Cubra con una envoltura de plástico; deje reposar por 30 minutos, presionando el pan con frecuencia para que continúe absorbiendo la mezcla de leche.
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Precaliente el horno a 325 grados F. Hornee, sin tapar, aproximadamente 40 minutos o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla durante 30 minutos.
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Para la salsa, en una cacerola pequeña, derrita la 1/2 taza de mantequilla. Agregue 1 taza de azúcar, el agua y las yemas de huevo. Cocine y revuelva a fuego medio-bajo durante 5 a 6 minutos o hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla hierva. Retírelo del calor; revuelva en bourbon.
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Si lo desea, cubra cada porción de budín de pan tibio con crema batida azucarada. Servir con salsa. Rinde de 12 a 16 porciones.
