Panecillos para la cena | mejores casas y jardines

Ingredientes

4 ¼ - 4.75 tazas de harina para todo uso
1 paquete de levadura seca activa
1 taza de leche
⅓ taza de azúcar
⅓ taza de mantequilla, margarina o manteca
¾ cucharadita de sal
2 huevos batidos

Direcciones

Paso 1
En un tazón grande, mezcle 2 tazas de la harina y la levadura. En una cacerola mediana, caliente y revuelva la leche, el azúcar, la mantequilla y la sal hasta que esté tibia (120 grados F a 130 grados F) y la mantequilla casi se derrita. Agregue la mezcla de leche a la mezcla seca junto con los huevos. Batir con una batidora eléctrica a velocidad baja a media durante 30 segundos, raspando los lados del tazón constantemente. Batir a alta velocidad 3 minutos. Con una cuchara de madera, agregue la mayor cantidad de harina restante que pueda.
Paso 2
Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar la harina restante suficiente para hacer una masa moderadamente rígida que sea suave y elástica (6 a 8 minutos en total). Forma la masa en una bola. Colocar en un recipiente ligeramente engrasado; girar una vez Cubrir; deje crecer en un lugar cálido hasta el doble (aproximadamente 1 hora).
Paso 3
Golpee la masa hacia abajo. Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Divide la masa por la mitad. Cubrir; dejar reposar por 10 minutos. Mientras tanto, dependiendo de la forma de rollo que desee hacer, engrase ligeramente las bandejas para hornear o los moldes para muffins.
Etapa 4
Forme la masa en los rollos deseados y colóquelos en bandejas para hornear preparadas o en moldes para muffins. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta casi el doble de tamaño (aproximadamente 30 minutos).
Paso 5
Hornee en un horno a 375 grados F durante 12 a 15 minutos o hasta que estén doradas. Retire inmediatamente los rollos de las sartenes. Deje enfriar sobre rejillas de alambre. Hace 24 a 36 rollos.

Consejos

Cubra los rollos en forma suelta con una envoltura de plástico, dejando espacio para que los rollos se eleven. Enfríe de 2 a 24 horas. Descubrir; dejar reposar a temperatura ambiente 30 minutos. Hornear.

Butterhorns:

En una superficie ligeramente enharinada, enrolle cada porción de la masa en un círculo de 12 pulgadas. Pincelar con mantequilla derretida o margarina. Corte cada círculo en 12 cuñas con un cortador de pizza o un cuchillo afilado. Para dar forma, comience en el extremo ancho de una cuña y gire libremente hacia la punta. Coloque la punta hacia abajo, con una separación de 2 a 3 pulgadas, en bandejas para hornear preparadas.

Rosetones:

Divide cada porción de masa en 16 piezas. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle cada pieza en una cuerda de 12 pulgadas de largo. Ate un nudo suelto, dejando 2 extremos largos. Meta el extremo superior debajo del rollo. Lleve el extremo inferior hacia arriba y métalo en el centro del rollo. Coloque de 2 a 3 pulgadas de distancia en bandejas para hornear preparadas.

Rollo Parker House:

En una superficie ligeramente enharinada, enrolle cada porción de masa a un grosor de 1/4 de pulgada. Corte la masa con un cortador redondo de 2 1/2 pulgadas enharinado. Pincelar con mantequilla derretida o margarina. Usando el filo de un cuchillo de mesa, haz un pliegue descentrado en cada ronda. Dobla cada ronda a lo largo del pliegue con la mitad grande en la parte superior. Presione el borde doblado firmemente. Coloque los rollos de 2 a 3 pulgadas de distancia en bandejas preparadas para hornear.

Rollos de hoja de trébol:

Divide cada porción de masa en 36 piezas. Forme cada pieza en una bola, tirando de los bordes para hacer una parte superior lisa. Usando un molde para muffins, coloque 3 bolas en cada taza de muffins, con los lados lisos hacia arriba.

Rollos de cena de trigo integral:

Prepárese como se indica arriba, excepto que sustituya 1-1 / 4 tazas de harina de trigo integral por 1-1 / 4 tazas de harina para todo uso que se agita al final del paso 1.

Rye Caraway Rollos de cena:

Prepárese como anteriormente, excepto que agregue 2 cucharaditas de semillas de alcaravea a la mezcla de leche y sustituya 1-1 / 4 tazas de harina de centeno por 1-1 / 4 tazas de harina para todo uso que se agrega al final del paso 1.

Rollos de cena de suero de leche:

Prepare los Rollos de Cena como se indica arriba, excepto que divida la masa en 12 piezas. Cubrir; dejar reposar 10 minutos. Para los bollos de hamburguesa, forme cada porción en una bola, doblando los bordes debajo. Colocar en una bandeja de hornear engrasada. Usando los dedos, aplanar ligeramente las bolas a 4 pulgadas de diámetro. Para bollos de hot dog, forme cada porción en un rollo de aproximadamente 5-1 / 2 pulgadas de largo, terminando en punta. Colocar en una bandeja de hornear engrasada. Continuar según las indicaciones. Hace 12 bollos.