Sopa de cangrejo y champiñones | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 taza de champiñones frescos en rodajas
• ¼ taza de apio picado
• ¼ taza de cebolla verde en rodajas
• 2 cucharadas de margarina o mantequilla
• ¼ taza de harina para todo uso
• ½ cucharadita de sal
• 3 tazas de leche
• 1 taza de media crema o crema ligera
• 2 papas medianas, cocidas, peladas y en cubos
• 1 lata de 6 onzas de carne de cangrejo, escurrida, en escamas y sin cartílago
• 2 cucharaditas de eneldo fresco cortado o 1/2 cucharadita de alga marina seca
• Eneldo fresco (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En una cacerola de 3 cuartos de galón, cocine los champiñones, el apio y la cebolla verde en margarina o mantequilla caliente hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo con frecuencia.

• Paso 2

  Agregue la harina y la sal. Agregue la leche y la mitad y la mitad o crema ligera de una vez. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que la mezcla esté espesa y burbujeante. Agregue las papas, carne de cangrejo y eneldo o alga marina. Calentar, revolviendo ocasionalmente.

• Paso 3

  Cuchara en tazones de sopa. Decore cada porción con eneldo fresco, si lo desea. Rinde 6 porciones de guarnición.

información nutricional

Por porción: 237 calorías, (7 g de grasa saturada, 55 mg de colesterol, 423 mg de sodio, 20 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 14 g de proteína.