Ensalada crujiente de papa | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 papa mediana
• ¼ taza de aderezo de mayonesa o aderezo para ensalada
• ½ cucharadita de mostaza preparada
• ¾ taza de zanahorias ralladas
• ¼ taza de pimiento rojo finamente picado
• 2 cucharadas de cebolla verde en rodajas (1)
• 1 cucharada de condimento de pepinillo dulce
• Rodajas de pepinillos dulces (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En una cacerola pequeña cocine las papas, cubiertas, en agua hirviendo durante 20 a 25 minutos o solo hasta que estén tiernas. Escurrir bien; enfriar un poco. Cáscara y cubo de papa.

• Paso 2

  Mientras tanto, para el aderezo, en un tazón mediano, mezcle el aderezo de mayonesa y la mostaza. Agregue la papa, las zanahorias, el pimiento dulce, la cebolla y condimente al aderezo. Mezcle ligeramente para cubrir. Cubra y enfríe de 2 a 48 horas.

• Paso 3

  Cuchara en 4 contenedores; cubrir bien Empaque en contenedores aislados con bolsas de hielo. Si lo desea, sirva con rodajas de pepinillo. Rinde 4 porciones (1/2 taza).

información nutricional

Por porción: 97 calorías, (1 g de grasa saturada, 5 mg de colesterol, 129 mg de sodio, 13 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 1 g de proteína.