Sopa cremosa de pavo | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 8 onzas de papas de piel roja, cortadas en trozos de 1 pulgada
• 8 onzas de champiñones cremini, en rodajas
• 1 taza de cebolla picada gruesa (1 grande)
• 1 taza de apio en rodajas (2 tallos)
• 2 solomillos de pechuga de pavo (aproximadamente 1 1/2 libras en total)
• 3 lata de 14.5 onzas de caldo de pollo reducido en sodio *
• 1 ½ cucharaditas de tomillo seco, triturado
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 lata de 12 onzas (1 1/2 tazas) de leche sin grasa evaporada
• 3 cucharadas de maicena *
• ½ taza de cebolla verde en rodajas (4)
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Almendras tostadas en rodajas o nueces picadas * y / o arándanos secos (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En una olla de cocción lenta de 6 cuartos, combine papas, champiñones, cebolla y apio. Cubrir con pavo. Agregue el caldo, el tomillo y la pimienta.

• Paso 2

  Cubra y cocine a fuego lento durante 9 a 10 horas o a fuego alto durante 4 1/2 a 5 horas.

• Paso 3

  Transfiera el pavo a una tabla de cortar; use dos tenedores para separar el pavo en pedazos. Regresar a la cocina. En un tazón pequeño, mezcle la leche evaporada y la maicena; revuelva en la mezcla en la olla. Si usa la configuración de calor bajo, gire la cocina a la configuración de calor alto.

• Etapa 4

  Cubra y cocine durante 45 a 60 minutos más o hasta que haga burbujas en los bordes. Agregue las cebollas verdes y el jugo de limón.

• Paso 5

  Si lo desea, sirva cubierto con nueces y / o arándanos.

* *

Para tostar nueces, precaliente el horno a 350 ° F. Extienda las nueces en una sola capa en una bandeja para hornear poco profunda. Hornee durante 5 a 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas, observando cuidadosamente y revolviendo una o dos veces.

información nutricional

Por porción: 188 calorías (0 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 0 g de grasa monoinsaturada), 39 mg de colesterol, 487 mg de sodio, 18 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 7 g de azúcar, 26 g de proteína.