Conchas rellenas de cangrejo con salsa de crema de limón y hierbas

Ingredientes

20 macarrones secos con cáscara gigante
½ taza de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
2 puerros, recortados, cortados a la mitad a lo largo y cortados en forma transversal
½ taza de chalotes finamente picados (4 medianos)
¾ cucharadita de sal
½ cucharadita de tomillo fresco cortado o 1/4 cucharadita de tomillo seco, triturado
Pimienta negro
8 onzas de carne de cangrejo en trozos frescos, recogidos u 8 onzas de camarones pelados, desvenados y cocidos, finamente picados
1 diente de ajo, picado
¼ taza de harina para todo uso
2 ¼ tazas de leche
⅓ taza de queso parmesano rallado (opcional)
4 tomates roma grandes, sin semillas y picados (aproximadamente 1-1 / 2 tazas)
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de estragón fresco cortado
2 cucharaditas de perejil fresco cortado

Direcciones

Paso 1
Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, excepto que reduzca el tiempo de cocción en 2 minutos. Enjuague la pasta con agua fría; drenar de nuevo. Dejar de lado.
Paso 2
En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de mantequilla y el aceite a fuego medio. Agregue los puerros y 1/3 de taza de chalotes; cocina unos 5 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue sal y tomillo. Sazone al gusto con pimienta. Transferir a un tazón pequeño. Agregue la carne de cangrejo; dejar de lado.
Paso 3
Limpie la sartén con toallas de papel. Para la salsa, derrita las 6 cucharadas restantes de mantequilla a fuego medio. Agregue los chalotes restantes; cocine por 2 a 3 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue el ajo; cocina unos 30 segundos más. Agregue la harina; cocina y revuelve por 1 minuto. Batir en la leche hasta que esté suave. Cocine y revuelva por 2 minutos más. Retírelo del calor. Agregue queso parmesano, si lo usa, revolviendo solo hasta que se combinen. Agregue los tomates, el jugo de limón, el estragón y el perejil. Agregue 1 taza de salsa a la mezcla de cangrejo.
Etapa 4
Precaliente el horno a 350 ° F. Vierta 1 cucharada de la mezcla de salsa de cangrejo en cada caparazón de pasta. Extienda 1 taza de la salsa restante en el fondo de una fuente para hornear rectangular de 2 cuartos. Coloque las cáscaras de pasta rellenas encima. Coloque la salsa restante sobre las conchas de pasta.

Paso 5
Hornee, cubierto, aproximadamente 30 minutos o hasta que se caliente por completo. Servir inmediatamente.

información nutricional

Por porción: 428 calorías (12 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 78 mg de colesterol, 591 mg de sodio, 41 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 10 g de azúcar, 16 g de proteína.