Sopa de cangrejo y poblano | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ¼ taza de mantequilla o margarina
• 2 chiles poblanos, sin semillas y picados
• ¾ taza de pimiento rojo picado (1 mediano)
• ½ taza de cebolla picada (1 mediana)
• 2 dientes de ajo picados
• ¼ taza de harina para todo uso
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• 1 lata de 14 onzas de caldo de pollo
• 2 tazas de leche
• 6 onzas de queso asadero o queso Monterey Jack, rallado (1-1 / 2 tazas)
• 1 lata de 6.5 onzas de carne de cangrejo en trozos, escurrida, o 8 onzas de carne de cangrejo en trozos frescos, recogidos y cortados en trozos pequeños
• 1 receta de salsa de tomate fresco
• 1 receta de tiras de tortilla crujientes (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En una cacerola grande derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue los chiles, el pimiento dulce, la cebolla y el ajo; cocine hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Agregue la harina, la sal y la pimienta. Agregue el caldo de una vez, revolviendo para combinar. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas; cocina y revuelve por 1 minuto más.

• Paso 2

  Reduce el calor a medio-bajo. Agregue la leche y el queso. Cocine y revuelva durante 3 a 5 minutos más o hasta que el queso se derrita. Agregue la carne de cangrejo; calentar a través.

• Paso 3

  Cubra cada porción con salsa de tomate fresco. Si lo desea, sirva con tiras de tortilla crujientes.

información nutricional

Por porción: 203 calorías (8 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 60 mg de colesterol, 664 mg de sodio, 11 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 6 g de azúcar, 14 g de proteína.

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salsa de tomate fresca

Ingredientes

• 3 tomates roma, sin semillas y picados
• 1 cebolla verde, en rodajas finas
• 1 cucharada de cilantro fresco cortado
• 2 cucharaditas de jugo de lima
• 1 cucharadita de chile jalapeño fresco finamente picado
• Sal y pimienta negra molida

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón pequeño, mezcle los tomates, la cebolla verde, el cilantro, el jugo de lima y el chile jalapeño. Sazone al gusto con sal y pimienta negra.

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Tiras de tortilla crujientes

Ingredientes

• 3 tortillas de harina de 6 pulgadas
• Aceite en aerosol antiadherente

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 350 ° F. Enrolle cada tortilla de harina. Con un cuchillo afilado, corte el rollo de tortilla en forma transversal para obtener tiras largas y delgadas. Cubre ligeramente las tiras de tortilla con spray antiadherente para cocinar y extiende sobre una bandeja para hornear. Hornee unos 5 minutos o hasta que estén dorados. Guay.