Cangrejo mornay | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 - 1.25 libras de patas de cangrejo cocidas frescas o congeladas (1-1 / 2 tazas de carne de cangrejo cocida)
1 paquete de 10 onzas (6) conchas de empanada congeladas
1 taza de champiñones frescos en rodajas
1 puerro pequeño, en rodajas o 1/2 taza de cebolla verde en rodajas
1 diente de ajo, picado
2 cucharadas de margarina o mantequilla
2 cucharadas de harina para todo uso
Pizca de pimienta blanca
2 tazas mitad y media, crema ligera o leche
½ taza de queso suizo rallado (2 onzas)
½ taza de queso suizo rallado (2 onzas)
2 cucharadas de jerez seco
Cebollino fresco (opcional)
Tomillo fresco (opcional)

Paso 1
Descongele el cangrejo, si está congelado. (Pídale a su carnicero que rompa las patas de cangrejo frescas por usted. De lo contrario, use tijeras de cocina para abrirlas). Retire la carne de cangrejo de los caparazones y córtela. Dejar de lado.
Paso 2
Hornee los moldes para empanadas de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Paso 3
En una cacerola mediana, cocine los champiñones, el puerro o la cebolla verde y el ajo en margarina o mantequilla hasta que estén tiernos pero no dorados. Agregue la harina y la pimienta blanca. Agregue mitad y mitad, crema ligera o leche de una vez. Cocine y revuelva hasta que la mezcla esté espesa y burbujeante; cocina y revuelve por 1 minuto más. Reduce el calor.
Etapa 4
Agregue queso suizo natural y procese el queso suizo a la mezcla de crema; revuelva hasta que se derrita. Agregue la carne de cangrejo y el jerez seco. Calor a través; no hervir Servir de inmediato en conchas. Decorar con cebollín fresco y tomillo, si lo desea. Rinde 6 porciones.