Frittata de cangrejo y espárragos | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 8 huevos
• ⅓ taza de leche
• ¼ taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharada de estragón o albahaca fresca cortada
• ½ cucharadita de pimienta negra
• ¼ cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• ¼ taza de cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 ½ tazas de espárragos frescos cortados al bies (piezas de 1 pulgada) *
• 2 cucharadas de agua
• 6 onzas de carne de cangrejo en trozos frescos o enlatados, escurridos, desmenuzados y sin cartílago
• ⅓ taza de pimientos rojos asados ​​embotellados, escurridos y picados
• 2 cucharadas de perejil italiano fresco cortado
• salsa picante embotellada (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el asador. En un tazón mezcle los primeros seis ingredientes (a través de la sal).

• Paso 2

  Caliente el aceite en una sartén grande a prueba de asar a fuego medio; Añade la cebolla y el ajo. Cocine 2 minutos. Agrega los espárragos y el agua. Cubra y cocine de 4 a 5 minutos o hasta que los espárragos estén tiernos. Drene y deseche cualquier líquido que quede en la sartén.

• Paso 3

  Espolvorea uniformemente el cangrejo y los pimientos asados ​​sobre los espárragos. Vierta la mezcla de huevo sobre las verduras y el cangrejo en una sartén. Cocine a fuego medio. A medida que la mezcla fragua, pase una espátula alrededor del borde de la sartén, levantando la mezcla de huevo para que la porción cruda fluya debajo. Continúe cocinando y levantando los bordes hasta que la mezcla de huevo esté casi preparada (la superficie estará húmeda).

• Etapa 4

  Coloque la sartén debajo de la parrilla de 4 a 5 pulgadas del calor. Ase a la parrilla de 1 a 2 minutos o hasta que la parte superior esté lista. (O precaliente el horno a 400 ° F; hornee unos 5 minutos o hasta que la superficie esté firme).

• Paso 5

  Cortar en gajos. Espolvorea con perejil y sirve con salsa picante.

*Propina

Para una presentación elegante, elija espárragos delgados y déjelos largos.

información nutricional

Por porción: 169 calorías (3 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 279 mg de colesterol, 407 mg de sodio, 5 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 2 g de azúcar, 16 g de proteína.