Helado de pan de maíz y piña | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 paquete de 8 onzas de mezcla para muffins de maíz, 1 receta de muffins caseros de pan de maíz (ver www.bhg.com), o 6 muffins de pan de maíz comprados
• ¼ taza de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de azúcar
• ½ cucharadita de canela molida
• 1 piña fresca, pelada, sin corazón y cortada en forma transversal en rodajas de 1/2 pulgada de grosor, o 1 20 oz. latas de piña (jugo), escurridas
• Helado de vainilla
• ½ taza de cobertura de helado con sabor a caramelo, caliente
• ½ taza de nueces o almendras picadas, tostadas

Direcciones

• Paso 1

  Prepare la mezcla de muffins de acuerdo con las instrucciones del paquete, haciendo 6 muffins; o preparar magdalenas caseras de pan de maíz. Con un cuchillo de sierra, corta cada panecillo por la mitad. Cepille los lados cortados de las magdalenas con la mitad de la mantequilla derretida. En un tazón pequeño combine el azúcar y la canela. Espolvorea los lados cortados de los muffins con un poco de la mezcla de canela y azúcar. Caliente una sartén antiadherente o bien sazonada en la estufa a fuego medio. Coloque las mitades del panecillo en la parrilla, corte los lados hacia abajo y ase durante 1 a 2 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Dejar de lado.

• Paso 2

  Cepille la mantequilla derretida restante sobre las rodajas de piña. Asa las rodajas de piña de 3 a 5 minutos o hasta que aparezcan las marcas de la parrilla, volteándolas una vez. Retirar de la parrilla. Espolvorea con la mezcla restante de canela y azúcar. Para cada porción, coloque 2 mitades de muffins y algunas de las frutas en un plato para servir con una bola de helado de vainilla. Llovizna de caramelo caliente sobre todo. Espolvorear con nueces. Servir inmediatamente. Rinde 6 porciones.

Para parrilla de mesa:

Precaliente la parrilla de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Coloque las mitades del panecillo en la parrilla, corte hacia abajo. Si usa una parrilla cubierta, cierre la tapa. Permita de 1 a 2 minutos para la parrilla abierta y cubierta. Retire los panecillos de la parrilla. Agregue fruta cepillada. Para una parrilla cubierta, cierre la tapa. Permita de 3 a 5 minutos para la piña, girando si es necesario, o de 5 a 6 minutos para las peras. (Para la parrilla abierta, espere de 3 a 5 minutos para la piña, gire una vez o de 8 a 10 minutos para las peras, y ocasionalmente dore de manera uniforme.) Sirva como se indicó anteriormente.

* Consejo de cocina de prueba:

Para tostar nueces, precalentar el horno a 350 grados F; esparza las nueces en una sola capa en una bandeja para hornear poco profunda. Hornee por 5 a 8 minutos o hasta que estén ligeramente dorados; revolviendo una vez después de 3 minutos. Mire cuidadosamente para evitar quemarse.

información nutricional

Por porción: 668 calorías (12 g de grasa saturada, 6 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 116 mg de colesterol, 489 mg de sodio, 85 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 46 g de azúcar, 10 g de proteína.

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Muffins de pan de maíz caseros

Ingredientes

• ½ taza de harina para todo uso
• ⅓ taza de harina de maíz
• 1 - 2 cucharadas de azúcar
• 1 ¼ cucharaditas de levadura en polvo
• ¼ cucharadita de sal
• 1 huevo batido
• ½ taza de leche
• 2 cucharadas de aceite de cocina o mantequilla derretida

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón mediano, mezcle la harina, la harina de maíz, el azúcar, el polvo de hornear y la sal; mantequilla puesta a un lado. En un tazón pequeño combine el huevo batido, la leche y el aceite de cocina o la mantequilla derretida. Agregue la mezcla de huevo de una vez a la mezcla de harina. Revuelva solo hasta que se humedezca. Coloque la masa en 6 tazas de muffins engrasadas de 2-1 / 2 pulgadas, llenando las tazas con dos tercios. Hornee en un horno a 400 grados F durante unos 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y un palillo de madera insertado cerca del centro salga limpio. Hace 6 magdalenas.