Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
-
Coloque las claras de huevo en un tazón grande. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Precaliente el horno a 300 grados F. Forre dos bandejas muy grandes para hornear con papel pergamino o papel de aluminio; dejar de lado.
Para merengue:
-
Agregue sal, vinagre y extracto de menta a las claras de huevo. Batir con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se formen picos suaves (las puntas se curvan). Agregue gradualmente el azúcar, 1 cucharada a la vez, batiendo a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos (las puntas se mantienen rectas) y el azúcar está casi disuelto.
-
Transfiera el merengue a una bolsa de decoración equipada con una punta de estrella de 1/2 pulgada. Coloca besos de 1 pulgada con 1 pulgada de separación en las bandejas para hornear preparadas. Hornee todos los besos de merengue al mismo tiempo en parrillas separadas del horno durante 7 minutos. Apaga el horno; Deje secar los merengues en el horno con la puerta cerrada durante 1 hora. Levante los merengues del papel o papel de aluminio. Transferencia a bastidores de alambre; enfriar por completo.
-
En una cacerola pequeña, combine los trozos de chocolate y la manteca. Cocine y revuelva a fuego lento hasta que se derrita. Retírelo del calor. Extienda los dulces triturados en un plato poco profundo. Sumerja los fondos de merengues en chocolate, luego sumerja en dulces triturados. Coloque sobre papel encerado y deje reposar hasta que el chocolate esté listo. Hace unos 192 besos de merengue.
Consejos
Para triturar los dulces de menta, coloque los dulces sin envolver en una bolsa de plástico con cierre; bolsa de sellado. Usando un mazo de carne, golpee ligeramente para aplastar los dulces.
