Pollo con mermelada de tomate con especias | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 mermelada de tomate con especias (abajo)
• ¾ taza de pan rallado fino y seco
• ⅓ taza de queso Romano rallado
• 1 cucharada de cebollino fresco cortado
• 2 cucharaditas de chile en polvo
• ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mostaza estilo Dijon
• 1 cucharada de jugo de limón
• ½ cucharadita de sal
• 12 muslos de pollo, sin piel

Direcciones

• Paso 1

  Comienza a preparar mermelada. Precaliente el horno a 350 grados F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

• Paso 2

  Combine las migas, queso, cebollín, chile en polvo, pimienta y 1/4 cucharadita de sal. Combine el aceite, la mostaza, el jugo de limón y 1/2 cucharadita de sal; pincel sobre pollo. Enrolle la mezcla de migas para cubrir. Colocar en una bandeja para hornear preparada. Hornee durante 45 a 55 minutos o hasta que ya no esté rosado (180 grados F). Servir con mermelada. Rinde 6 porciones.

información nutricional

Por porción: 476 calorías (5 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 10 g de grasa monoinsaturada), 167 mg de colesterol, 905 mg de sodio, 25 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 14 g de azúcar, 46 g de proteína.

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Mermelada de tomate con especias

Ingredientes

• 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos sin escurrir
• ¼ taza de azúcar morena
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 cucharaditas de concentrado de jugo de naranja congelado
• ¼ cucharadita de canela molida
• ⅛ cucharadita de jengibre molido
• ⅛ cucharadita de pimiento rojo picado
• salpicadura de pimienta de Jamaica
• 1 cucharada de mantequilla fría

Direcciones

• Paso 1

  En una cacerola combine los tomates cortados en cubitos sin escurrir, el azúcar morena, el vinagre balsámico, el concentrado de jugo de naranja congelado, la canela, el jengibre, el pimiento rojo picado y una pizca de pimienta de Jamaica molida. Llevar a ebullición; reduzca el fuego a medio. Cocine a fuego lento, sin cubrir, durante 30 minutos, revuelva ocasionalmente hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y la mermelada esté espesa. Agregue la mantequilla fría hasta que se derrita. Hace aproximadamente 1 taza.