Pollo con ensalada de repollo y manzana salteado | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

½ taza de caldo de pollo reducido en sodio
2 cucharadas de vinagre de sidra
1 cucharada de azúcar morena
2 cucharaditas de mostaza estilo Dijon
2 cucharaditas de maicena
1 diente de ajo, picado
½ cucharadita de pimiento rojo picado
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite vegetal
12 onzas de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos pequeños
2 tazas de champiñones cremini frescos en rodajas
¼ taza de chalotes en rodajas
3 tazas de col verde rallada coarsley
8 onzas de espárragos frescos, cortados y cortados en trozos de 2 pulgadas
1 tarta mediana de manzana, sin corazón y en rodajas finas
Cilantro fresco cortado

Direcciones

Paso 1
Para la salsa, en un tazón mezcle los primeros ocho ingredientes (a través de la sal).
Paso 2
En un wok o sartén muy grande, caliente 1 cucharada. del aceite a fuego medio-alto. Agregue pollo; cocina y revuelve de 4 a 6 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado. Transfiere a un tazón. Calienta las 1 cucharadas restantes. aceite en sartén. Agregue champiñones y chalotes; cocina y revuelve de 2 a 3 minutos. Añadir repollo. espárragos y manzana; cocina y revuelve de 3 a 5 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
Paso 3
Empuje las verduras desde el centro del wok. Revuelva la salsa; verter en el wok. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Regrese el pollo al wok. Cocine y revuelva 1 minuto más. Espolvorea con cilantro.

Propina

Cambia las cosas y sirve este salteado sobre rodajas de batata asadas al horno cargadas de nutrientes en lugar de arroz blanco normal.

información nutricional

Por porción: 247 calorías (2 g de grasa saturada, 5 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 80 mg de colesterol, 514 mg de sodio, 19 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 12 g de azúcar, 20 g de proteína.