Estofado de pollo y verduras | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

8 pequeños muslos de pollo (alrededor de 2 libras en total)
2 cucharadas de aceite de cocina
2 tazas de agua
8 papas nuevas pequeñas, cortadas a la mitad
2 tallos de apio, sesgo cortado en trozos de 3/4 de pulgada (2 tazas)
1 taza de judías verdes frescas, cortadas en trozos de 1-1 / 2 pulgada o judías verdes congeladas
1 cebolla pequeña picada (1/3 taza)
2 cucharadas de pasta de tomate
1 hoja de laurel
¾ cucharadita de sal
½ cucharadita de romero seco, triturado
1 calabacín, cortado en cuartos a lo largo y cortado en rodajas de 1/2 pulgada (1-1 / 4 tazas)
¼ taza de agua fría
2 cucharadas de harina para todo uso
Perejil cortado (opcional)
4 zanahorias medianas, cortadas en trozos de 1 pulgada (2 tazas)

Paso 1
Piel de pollo. En un horno holandés de 4-1 / 2 cuartos de galón, cocine el pollo en aceite caliente a fuego medio durante 10 a 15 minutos o hasta que el pollo se dore ligeramente y se dore uniformemente. Escurrir la grasa.
Paso 2
Agregue 2 tazas de agua, papas, zanahorias, apio, judías verdes frescas (si las usa), cebolla, pasta de tomate, laurel, sal y romero. Llevar a ebullición. Reducir el calor; cubra y cocine a fuego lento durante 25 minutos.
Paso 3
Agregue el calabacín y las judías verdes congeladas (si las usa). Cocine, tapado, durante 10 a 15 minutos más o hasta que el pollo esté tierno y ya no esté rosado. Deseche la hoja de laurel.
Etapa 4
Combina 1/4 taza de agua y harina. Añadir a la mezcla de pollo. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Cocine y revuelva por 1 minuto más. Espolvorea con perejil, si lo deseas. Rinde 4 porciones.