Pollo dijonnaise | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1-1 / 4 a 1-1 / 2 libras en total)
¼ taza de harina para todo uso
¼ cucharadita de pimienta negra molida
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de cebolla verde picada (1)
⅓ taza de crema batida
3 cucharadas de vino blanco seco o caldo de pollo
3 cucharadas de mostaza estilo Dijon
Tomillo fresco (opcional)

Paso 1
Coloque cada mitad de pechuga de pollo entre dos piezas de envoltura de plástico. Usando el lado plano de un mazo de carne, golpee ligeramente el pollo con un grosor de 1/4 a 1/8 de pulgada. Deseche la envoltura de plástico. En un plato poco profundo combine la harina y la pimienta. Cubra los trozos de pollo con la mezcla de harina.

Paso 2
En una sartén de 12 pulgadas, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el pollo a la sartén. Cocine unos 6 minutos o hasta que no quede rosado en el pollo, volteándolo una vez. Transfiera el pollo a una fuente, reservando el goteo en la sartén. Cubrir para mantener el calor.
Paso 3
Para la salsa, agregue cebolla verde a los goteos en la sartén. Cocine y revuelva a fuego medio durante 1 a 2 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue la crema batida, el vino blanco y la mostaza. Cocine y revuelva durante 1 a 2 minutos o hasta que esté suave y ligeramente espesa. Coloque la salsa sobre el pollo. Si lo desea, corte el tomillo fresco para espolvorear sobre el pollo y adorne con ramitas de tomillo.