Brochetas de salmón caramelizado | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ¼ de taza de cobertura de helado con sabor a caramelo comprado
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de mostaza estilo Dijon
• 1 cucharada de jugo de lima
• 1 filete de salmón de 1.25 libras, sin piel
• Rodajas de lima (opcional)
• Pimienta negra recién molida (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Al menos 30 minutos antes de asar a la parrilla, remoje doce pinchos de madera de 6 a 8 pulgadas en agua. Desagüe; dejar de lado. Para la salsa, en un tazón pequeño mezcle la cobertura de caramelo, la salsa de soja, la mostaza y el jugo de lima; dejar de lado.

• Paso 2

  Enjuague el salmón; séquelo con toallas de papel. Corte el filete de salmón por la mitad a lo largo, luego corte cada pieza en forma transversal en 6 piezas (12 piezas en total). Espolvorea los trozos con sal y pimienta. Enhebre una pieza de salmón en cada brocheta de madera.

• Paso 3

  Para la parrilla de carbón, coloque las brochetas en la rejilla engrasada de una parrilla descubierta directamente sobre las brasas medianas. Pincelar generosamente con salsa. Asar a la parrilla por 3 minutos. Giro; pincelar con la salsa restante. Ase a la parrilla durante 3 a 5 minutos más o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. (Para parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Coloque las brochetas en la rejilla engrasada. Cubra; ase como se indica arriba.) Sirva con rodajas de limón y espolvoree con pimienta. Rinde 12 porciones.

información nutricional

Por porción: 118 calorías (1 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 26 mg de colesterol, 215 mg de sodio, 5 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 5 g de azúcar, 10 g de proteína.