Quiche de pera caramelizada y queso azul | mejores casas y jardines

Ingredientes

1 receta de concha de hojaldre
3 peras firmes medianas
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharada de azúcar
½ taza de queso azul desmenuzado
6 huevos grandes
2 tazas de yogur griego sin grasa
1 taza de leche
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta blanca molida
⅛ cucharadita de nuez moscada molida
Queso azul desmenuzado
Hojas de salvia fresca (opcional)

Direcciones

Paso 1
Preparar la cáscara de hojaldre; reservar en una bandeja para hornear. Precaliente el horno a 325 ° F.
Paso 2
Núcleo y corte 2 de las peras en cubos de 1/2 a 3/4 pulgadas. Corte en rodajas finas la pera restante y reserve.
Paso 3
Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las peras en cubos y el azúcar; cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 7 a 8 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Transfiera a la masa de hojaldre previamente horneada y cubra con queso azul; dejar de lado. Derrita la 1 cucharada de mantequilla restante en la sartén y agregue las rodajas de pera. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 3 a 4 minutos o hasta que se ablande; dejar de lado.
Etapa 4
Para las natillas, en una licuadora combine los huevos, yogur, leche, sal, pimienta y nuez moscada. Licúa hasta que esté espumoso.
Paso 5
Coloque la bandeja de springform con la cáscara de hojaldre en una bandeja para hornear. Vierta suavemente la crema pastelera. Organice las rodajas de pera reservadas en un patrón de radios encima del quiche. Hornee de 1 hora 20 minutos a 1 hora 30 minutos hasta que la parte superior se dore ligeramente y las natillas estén listas (165 ° F) pero todavía se muevan ligeramente en el centro. Dejar reposar de 30 a 40 minutos. Con un cuchillo de sierra, corte la cáscara de la masa al ras de la parte superior de la sartén. Retire con cuidado el anillo de la bandeja de resorte. Cubra con queso azul adicional y, si lo desea, hojas de salvia. Cortar en gajos.

información nutricional

Por porción: 345 calorías (10 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 169 mg de colesterol, 548 mg de sodio, 31 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 9 g de azúcar, 15 g de proteína.

Recipiente de masa profunda

Ingredientes

2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de sal
8 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños
1 huevo grande, ligeramente batido
¼ taza de agua fría

Direcciones

Paso 1
En el tazón de un procesador de alimentos combine la harina y la sal. Agregue la mantequilla y pulse hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas. Combina el huevo y el agua en un tazón pequeño; agregue al procesador de alimentos y pulse hasta que la mezcla comience a agruparse. Transfiera la mezcla a una hoja de envoltura de plástico; dobla la envoltura y presiona las migajas hasta que se mantengan juntas; formar un círculo Envolver y enfriar al menos 30 minutos.
Paso 2
Convierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndala en un círculo de 15 pulgadas. Con cuidado, enrolle la masa alrededor del rodillo y transfiérala a una bandeja de forma de resorte de 1/2 pulgada de 9x2, presionándola hacia los lados. Recorte la masa sobresaliente a 1 pulgada y presiónela firmemente contra el exterior del anillo para ayudar a evitar que se encoja. Use los recortes para llenar cualquier grieta. Congele la cáscara por 20 minutos.
Paso 3
Precaliente el horno a 400 ° F. Coloque la fuente de springform en una bandeja para hornear. Cubra la cáscara de hojaldre con un doble espesor de papel de aluminio lo suficientemente largo como para sobresalir por los lados. Hornee unos 20 minutos o hasta que el borde de la masa esté ligeramente dorado. Retire el papel aluminio y continúe horneando la cáscara de pastelería durante 10 a 15 minutos más, o hasta que se dore ligeramente en el fondo. Transfiera la bandeja para hornear a una rejilla y deje que la masa se enfríe.