Calabaza Hasselback de cebolla caramelizada | mejores casas y jardines

Ingredientes

Aceite en aerosol antiadherente
1 calabaza de 2.5 libras, cortada por la mitad a lo largo, sin semillas y pelada
1 cucharada de mantequilla derretida
½ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra
¾ taza de queso gruyere
¾ taza de cebollas caramelizadas (ver consejo)
2 cucharadas de mantequilla dorada (ver consejo)
1 cucharada de tomillo fresco cortado
1 taza de picatostes triturados
¼ taza de caldo de pollo

Paso 1
Precaliente el horno a 400ºF. Forre una bandeja para hornear de 15x10 pulgadas con papel de aluminio; cubra la lámina con aceite en aerosol.
Paso 2
Coloque las mitades de calabaza, con los lados planos hacia abajo, en una sartén preparada. Pincelar con la mantequilla derretida y espolvorear con 1/2 cucharadita. sal y pimienta Asado 10 minutos; guay. Corte la calabaza en forma transversal en la base de las piezas del cuello, aproximadamente a 1/2 pulgada de los bordes de las cavidades.
Paso 3
Coloque las piezas de cuello de calabaza, con los lados planos hacia abajo, sobre una superficie de trabajo. Arregle los palillos o las cucharas de madera a lo largo de los lados opuestos de cada pieza del cuello. Corte la calabaza en forma transversal en rodajas de 1/4 de pulgada, deteniéndose cuando el cuchillo alcance los palillos o las manijas de las cucharas para evitar cortarlas por completo.
Etapa 4
En un tazón pequeño, combine el queso Gruyere, las cebollas caramelizadas, la mantequilla dorada y el tomillo fresco.
Paso 5
Rellene 1/4 taza de la mezcla de cebolla entre las rodajas de calabaza.
Paso 6
Revuelva los picatostes picados y el caldo de pollo en la mezcla restante de cebolla; dividir entre cavidades de calabaza.
Paso 7
Regrese la calabaza a la sartén y ase de 20 a 30 minutos más o hasta que esté tierna. Cubra con tomillo adicional, si lo desea.

Por porción: 272 calorías (8 g de grasa saturada, 39 mg de colesterol, 28 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 6 g de azúcar, 8 g de proteína.

Paso 1
En una cacerola pequeña caliente la mantequilla a fuego lento hasta que se derrita. Continúe calentando hasta que la mantequilla se vuelva de un color dorado claro.

1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla dulce grande (como Vidalia o Walla Walla), cortada a la mitad a lo largo y en rodajas finas
¼ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida

Paso 1
En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla, sal y pimienta. Cocine, tapado, durante 13 a 15 minutos o hasta que las cebollas estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Descubrir; cocina y revuelve a fuego medio-alto durante 3 a 5 minutos más o hasta que estén doradas.