Ensalada Caprese bolsillos de pita | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 taza de tomates cherry o uva, cortados en cuartos
• 4 onzas de queso mozzarella fresco, en cubos
• 1 taza de pepino picado
• ¾ taza de ensalada mixta de verduras de primavera
• ¼ taza de hojas frescas de albahaca
• 2 cucharadas de cebolla verde picada (1)
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto o vinagre de sidra
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ¼ cucharadita de sal
• ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
• 4 rondas grandes de pan de pita integral, cortadas a la mitad en forma de cruz
• Hojas grandes y suaves de lechuga (como butterhead, Boston o bibb)

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón mediano, mezcle los tomates, los cubitos de queso, el pepino, las lechugas, la albahaca, la cebolla verde, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta.

• Paso 2

  Cubra el interior de las mitades de pita con hojas de lechuga. Coloque la mezcla de tomate en las pitas. Si lo desea, envuelva cada pita en una envoltura de plástico y enfríe por hasta 2 horas antes de servir.

información nutricional

Por porción: 348 calorías (5 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 20 mg de colesterol, 586 mg de sodio, 47 g de carbohidratos, 11 g de fibra, 6 g de azúcar, 16 g de proteína.