Cappuccino olla asada | mejores casas y jardines

Ingredientes

1 3 libras de carne de res asada
1 libra de zanahorias enteras pequeñas, cortadas en trozos de 2 pulgadas (reducir a la mitad las grandes)
8 onzas de cebollas hirviendo, peladas y cortadas a la mitad, o 1 cebolla grande cortada en rodajas finas
4 dientes de ajo, cortados por la mitad
2 chiles jalapeños *, sin semillas y en rodajas
1 taza de café preparado fuerte
1 mezcla de condimentos para estofado de res de 1.5 onzas
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 cubitos de cubitos de caldo chipotle, desmenuzados; o 2 cubos de caldo de res, desmenuzados con 1/2 cucharadita. chile chipotle molido
1 hoja de laurel
1 envase de 8 onzas de crema agria láctea
1 receta Gremolata (receta a continuación)

Direcciones

Paso 1
Recorte la grasa del asado; espolvoree 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta sobre la carne. Dejar de lado.
Paso 2
En una olla de cocción lenta de 6 cuartos, combine las zanahorias, las cebollas, el ajo y los chiles jalapeños. Coloque el asado encima de las verduras.
Paso 3
En un tazón mediano, combine el café, la mezcla de condimentos, el vinagre balsámico, el caldo y la hoja de laurel. Verter sobre el asado en la olla.
Etapa 4
Cubra y cocine a fuego lento durante 9 a 10 horas.
Paso 5
Transfiera el asado a la tabla de cortar; tapar y dejar reposar 10 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera las verduras a los platos para servir (retire y deseche la hoja de laurel); cortar la carne y agregarla a los tazones. Con un colador de malla de alambre, cuele la salsa y reserve 2 tazas. Coloque la crema agria en un tazón mediano; bata las 2 tazas de salsa. Pon un poco de salsa en la carne de res; Pase restante. Espolvorear con Germolata. Rinde 8 porciones.

*Nota:

Debido a que los chiles picantes, como los jealapeños, pueden quemar la piel y los ojos, use guantes de plástico o goma al manipularlos. Si usa las manos desnudas, lávese bien con agua y jabón inmediatamente después.

información nutricional

Por porción: 530 calorías (16 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 15 g de grasa monoinsaturada), 127 mg de colesterol, 1084 mg de sodio, 13 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 6 g de azúcar, 34 g de proteína.