Pasteles de cangrejo al estilo de California | mejores casas y jardines

Ingredientes

• Aceite en aerosol antiadherente
• 1 taza de galletas saladas trituradas (alrededor de 24 galletas) o pan rallado
• ¼ taza de mayonesa ligera
• ¼ taza de leche sin grasa
• 1 clara de huevo
• 1 cucharada de mostaza estilo Dijon
• 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
• 12 onzas de carne de cangrejo en trozos cocidos, en escamas, o dos latas de 6 onzas de carne de cangrejo, escurridas, en escamas y sin cartílago (aproximadamente 2 1/4 tazas)
• ¼ taza de pimientos rojos asados ​​embotellados, escurridos y picados
• 2 tazas de rúcula u hojas frescas de espinaca baby
• 1 receta de salsa de aguacate y alioli

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra ligeramente diez moldes para muffins de 2 1/2 pulgadas con aceite en aerosol. Espolvorea 1/3 taza de las galletas trituradas en el fondo y los lados de los moldes para muffins preparados.

• Paso 2

  En un tazón mediano, combine las 2/3 tazas de galletas trituradas restantes, la mayonesa, la leche, la clara de huevo, la mostaza y la salsa Worcestershire. Agregue suavemente la carne de cangrejo y los pimientos asados. Divida la mezcla entre las tazas de panecillos preparados, presionando ligeramente la mezcla en tazas.

• Paso 3

  Hornee unos 20 minutos o hasta que la temperatura de los pasteles de cangrejo alcance los 160 ° F.

• Etapa 4

  Divida la rúcula entre cinco platos pequeños. Usando una espátula metálica estrecha, afloje los bordes de los pasteles de cangrejo de los lados de los moldes para muffins. Invierta pasteles de cangrejo en rúcula. Servir con salsa de aguacate alioli.

Instrucciones anticipadas:

Prepare los pasteles de cangrejo como se indica en el Paso 2. Cubra los moldes para panecillos y enfríe hasta 24 horas. Prepare la salsa de aguacate alioli como se indica; cubra la superficie con una envoltura de plástico para evitar que se dore y enfríe hasta 24 horas. Para servir, hornee pasteles de cangrejo como se indica en el Paso 3, permitiendo de 1 a 2 minutos más tiempo de cocción si es necesario. Servir según las indicaciones.

información nutricional

Por porción: 257 calorías (2 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 41 mg de colesterol, 1129 mg de sodio, 19 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 4 g de azúcar, 18 g de proteína.

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Salsa de alioli de aguacate

Ingredientes

• 1 aguacate mediano
• ¼ taza de leche sin grasa
• ¼ cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 diente de ajo grande
• ⅛ cucharadita de sal
• Pizca de pimienta negra

Direcciones

• Paso 1

  Reducir a la mitad y semillas de aguacate. Pelar la mitad del aguacate; guarde la mitad restante para otro uso. Corte la mitad del aguacate y colóquelo en una licuadora o procesador de alimentos pequeño. Agregue leche descremada; cáscara de limón finamente rallada; jugo de limon; ajo; sal; y pimienta negra Cubra y mezcle o procese hasta que quede suave. Rinde aproximadamente 1/2 taza.