Helado de anís de café | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 ½ tazas de crema batida
• 1 ½ tazas de leche
• ⅔ taza de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 a 3 onzas de hojas y flores de hisopo de anís picado
• 3 cucharadas de anís picante o licor de café

Direcciones

• Paso 1

  En una cacerola mediana, mezcle la crema, la leche y el azúcar. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla empiece a hervir a fuego lento. No permita que hierva. Batir las yemas de huevo ligeramente en un tazón pequeño; mezcle gradualmente aproximadamente 1 taza de la mezcla de leche. Vierta la mezcla de yema de huevo nuevamente en la cacerola. Cocine, revolviendo constantemente, a fuego medio durante 6 a 8 minutos o hasta que la mezcla se espese y cubra el dorso de una cuchara de metal. Retire del fuego y agregue la vainilla. Coloque inmediatamente en un recipiente grande con agua helada y revuelva durante 2 minutos para que se enfríe un poco. Revuelva en anís hisopo. Transferencia a un contenedor de almacenamiento; cubrir y enfriar durante la noche.

• Paso 2

  Colar la mezcla de crema pastelera a través de un tamiz de malla fina; desechar los sólidos. Agregue el licor a las natillas coladas. Congele en un congelador de helado de 2 cuartos de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Transfiera a un recipiente hermético de almacenamiento y congele por 4 horas antes de servir.