Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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En un tazón pequeño, combine el queso ricotta, el queso parmesano, 1 cucharada. del agua, la sal y la nuez moscada.
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En una cacerola pequeña, caliente el aceite a fuego medio. Agregue hojas de salvia, aproximadamente seis a la vez, y cocine 30 segundos o hasta que las hojas estén ligeramente oscuras y los bordes estén marrones. Escurrir sobre toallas de papel.
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Transfiera el aceite con salvia a una sartén de 12 pulgadas; calentar a fuego medio. Agregue ajo; cocine y revuelva 1 minuto o hasta que esté fragante. Añadir fideos de calabaza; espolvorea pimienta y sal adicional. Cocine a fuego medio-alto durante 4 minutos o hasta que estén tiernas y crujientes, girando suavemente.
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Desmenuzar la mitad de las hojas de salvia sobre la calabaza; agregue las 2 cucharadas restantes. agua. Cocine, tapado, a fuego lento de 3 a 4 minutos más o hasta que la calabaza esté tierna. Vierta la mezcla de ricotta en los platos para servir y cubra con la calabaza, las hojas de salvia restantes y el queso parmesano adicional.
*Propina
Pelar, sembrar y cortar en cubitos la porción restante de calabaza. Colóquelo en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 5 días. Ase la calabaza o cocine en sopas.
información nutricional
Por porción: 253 calorías (5 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 9 g de grasa monoinsaturada), 20 mg de colesterol, 455 mg de sodio, 22 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 3 g de azúcar, 9 g de proteína.
