Galletas de arándano Bourbon | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 taza de arándanos o cerezas secas
• ¼ taza de bourbon
• 1 taza de mantequilla, ablandada
• 1 taza de azúcar morena empacada
• ½ taza de azúcar granulada
• 1 huevo
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 ½ tazas de harina para todo uso
• 1 taza de avena enrollada regular
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 8 onzas de chocolate semidulce, picado
• ½ taza de nueces de macadamia picadas
• Ganache Bourbon
• Sal marina en copos o gruesa (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Coloque los arándanos y el bourbon en un tazón pequeño; tapar y dejar reposar durante 1 hora (no escurrir).

• Paso 2

  Precaliente el horno a 375 ° F. Forre las bandejas para galletas con papel pergamino; dejar de lado. En un tazón grande, bata la mantequilla durante 30 segundos. Agregue los azúcares y bata hasta que se combinen. Agregue el huevo y la vainilla y bata hasta que se combinen. Agregue la harina, la avena y el bicarbonato de sodio; batir hasta combinar. Agregue la mezcla de chocolate, nueces y arándanos. Forme bolas de 1 1/2 pulgada y colóquelas a 2 pulgadas de distancia en bandejas para galletas preparadas. Usando el pulgar, haga una sangría en el centro de cada bola. Hornee durante 8 a 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Retire la bandeja de horno a una rejilla de alambre. Use el lado redondeado una cucharadita de medida para reprimir las muescas y presione cuidadosamente los bordes, si es necesario, para remodelar las galletas. Enfriar 2 minutos. Retire las galletas a la rejilla para que se enfríen por completo.

• Paso 3

  Llena cada centro de galletas con ganache. Dejar reposar hasta que esté ligeramente firme o enfriar de 10 a 15 minutos hasta que esté firme. espolvoree con sal, si lo desea.

Ganache Bourbon:

Coloque 1 taza de trozos de chocolate semidulce en un tazón pequeño a prueba de calor; dejar de lado. En una cacerola pequeña, traiga 1 taza de crema batida a fuego lento. Verter sobre el chocolate; dejar reposar 5 minutos. Revuelva hasta que quede suave. Agregue 1 cucharada de bourbon y revuelva para combinar. Dejar reposar 15 minutos para que espese un poco.

información nutricional

Por porción: 176 calorías (6 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 22 mg de colesterol, 64 mg de sodio, 21 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 13 g de azúcar, 2 g de proteína.