Tartas de café con bayas y naranja | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 ½ cucharaditas de canela molida
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de levadura en polvo
• ⅓ taza de mantequilla, ablandada
• ¼ cucharadita de sal
• ½ taza de azúcar morena
• ½ taza de azúcar granulada
• 1 taza de queso ricotta de leche entera
• 1 huevo
• 1 cucharada de cáscara de naranja finamente rallada
• 1 cucharada de jugo de naranja
• ½ cucharadita de vainilla
• 1 ½ tazas de arándanos frescos, picados en trozos grandes
• 2 cucharadas de jengibre cristalizado finamente picado

Glaseado de naranja

• 1 taza de azúcar en polvo
• 1 cucharada de jugo de naranja
• ½ cucharadita de vainilla
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• ½ cucharadita de cáscara de naranja finamente rallada
• ½ taza de nueces tostadas y picadas

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase quince moldes para muffins de 2 1/2 pulgadas. En un tazón combine la harina, la canela, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. En un tazón grande, bata la mantequilla y los azúcares con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede esponjoso. Agregue ricotta, huevo, cáscara de naranja y jugo, y vainilla. Agrega la mezcla de harina. Revuelva solo hasta que se combinen. Dobla los arándanos y el jengibre.

• Paso 2

  Llene los moldes para muffins 2/3 de su capacidad. Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que un palillo insertado cerca del centro salga limpio. Enfriar en sartenes 5 minutos. Retirar; enfriar un poco. Cuchara sobre esmalte. Espolvorea con nueces y cáscara de naranja adicional, si lo deseas. Hace 15 pasteles.

• Paso 3

  Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que un palillo insertado cerca de los centros salga limpio. Dejar enfriar en la sartén sobre la rejilla 5 minutos. Retirar de la sartén; enfriar ligeramente en la rejilla.

información nutricional

Por porción: 268 calorías (5 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 36 mg de colesterol, 169 mg de sodio, 39 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 24 g de azúcar, 5 g de proteína.