Sándwiches de pechuga empapados de cerveza | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 pechuga de carne de res de 3, 5 libras (mitad plana), grasa recortada a un grosor de 1/4 de pulgada
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 botella de 12 onzas de cerveza de trigo
• 1 cebolla mediana, en rodajas
• 4 dientes de ajo, machacados y pelados
• ¼ taza de mostaza estilo Dijon
• 1 cucharada de salsa hoisin
• ¼ cucharadita de clavo molido
• 1 pan rectangular de 1 libra de pan ciabatta, partido, tostado y cortado en trozos de 3 pulgadas
• 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cintas *
• lechuga de Napa
• Perejil fresco (opcional)

Direcciones

Olla de cocción lenta:

• Paso 1

  Sazonar la pechuga con sal y pimienta negra. En una sartén muy grande, dore la carne, medio a la vez, en aceite caliente a fuego medio-alto (o use la función de dorado de cocción lenta).

• Paso 1

  Coloque la cerveza, la cebolla y el ajo en 6 cuartos de galón. olla de cocción lenta; Cubra con pechuga. En un tazón, bate la mostaza, el hoisin y el clavo. Extienda sobre la parte superior de la falda. Cubrir; cocine a fuego lento de 10 a 12 horas o alto de 5 a 6 horas.

• Paso 1

  Retire la carne a un plato o bandeja. Cubrir para mantener el calor. Descrema la grasa del líquido de cocción. Colar a través de un tamiz de malla fina forrado con una doble capa de gasa 100% algodón. Sazone al gusto con sal y pimienta negra adicionales. Para servir, corte la carne en el grano. Cubra el pan con carne de res, zanahorias y repollo. Si lo desea, adorne con perejil. Servir con líquido de cocción.

Olla a presión:

• Paso 1

  Sazonar la pechuga con sal y pimienta negra. Para 6 qt. olla a presión eléctrica, use el ajuste salteado para dorar la carne, mitad a la vez, en aceite caliente; para cocinar en la estufa, dorar la carne, medio a la vez, en aceite caliente en la cocina. Retire la carne de res; escurrir la grasa

• Paso 1

  Coloque la cerveza, la cebolla y el ajo en la olla. Revuelva para raspar los trozos dorados del fondo de la sartén. En un tazón, bate la mostaza, el hoisin y el clavo. Extienda sobre la parte superior de la falda. Coloque la pechuga en la olla encima de la mezcla de cebolla. Bloquee la tapa en su lugar.

• Paso 1

  Ajuste la olla eléctrica a alta presión para cocinar 1 1/2 horas. Para la cocina de estufa, aplique presión a fuego medio-alto de acuerdo con las instrucciones del fabricante; reduzca el calor lo suficiente como para mantener una presión constante (pero no excesiva). Cocine 1 1/2 horas. Retírelo del calor. Libere rápidamente la presión de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Abra la tapa con cuidado.

• Paso 1

  Retire la carne al plato; cubrir para mantener el calor. Descrema la grasa del líquido de cocción. Colar a través de un tamiz de malla fina forrado con doble capa de gasa 100% algodón. Sazone con sal adicional y pimienta negra. Para servir, corte la carne en el grano. Cubra el pan con carne de res, zanahorias y repollo. Si lo desea, adorne con perejil. Servir con líquido de cocción.

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Use un pelador de verduras para cortar las zanahorias en finas cintas.

información nutricional

Por porción: 427 calorías (6 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 106 mg de colesterol, 559 mg de sodio, 28 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 3 g de azúcar, 37 g de proteína.