Chuletas de lomo de cerdo en salmuera | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

Paso 1
Recorte la grasa de las chuletas. Coloque las chuletas en una bolsa de plástico con cierre en un plato poco profundo. Para la salmuera de cerveza, en un tazón grande combine el agua, la cerveza negra, la sal y la melaza, revolviendo hasta que la sal se disuelva. Vierta la salmuera de cerveza sobre las chuletas; bolsa de sellado. Marinar en el refrigerador durante la noche, girando la bolsa ocasionalmente.

Paso 1
Escurra las chuletas, desechando la salmuera de cerveza. Seque las chuletas con toallas de papel. En un tazón pequeño, combine el ajo y la pimienta. Espolvorea la mezcla de pimienta de manera uniforme sobre ambos lados de las chuletas; frotar con los dedos Transfiera las chuletas a un contenedor de almacenamiento; cubrir bien Tote chuletas y, si lo desea, chiles jalapeños en una hielera aislada con bolsas de hielo.
Paso 2
En el sitio de seguimiento, prepare la parrilla (con una cubierta). Para una parrilla de carbón, coloque carbones a fuego medio alrededor de una bandeja de goteo. Prueba a fuego medio por encima de la sartén. Coloque las chuletas en la rejilla sobre la bandeja de goteo. Cubra y ase durante 30 a 35 minutos o hasta que las chuletas estén ligeramente rosadas en el centro y los jugos salgan transparentes (160 ° F), girando una vez a la mitad del asado. (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Ajuste para la cocción indirecta. Ase a la parrilla como se indicó anteriormente). Cubra las chuletas con chiles jalapeños.