Pollo estofado con cerveza verde | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de canola o aceite vegetal
• 1 taza de cebolla picada (1 grande)
• 5 dientes de ajo picados
• ¼ taza de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de orégano mexicano seco u orégano seco, triturado
• ¼ cucharadita de sal
• 1 botella de 12 onzas de cerveza mexicana (como Modelo Especial o Pacífico)
• 1 lata de 11 onzas de tomatillos, escurridos
• 2 latas de 4 onzas de pimiento verde picado
• 1 ½ libra de solomillos de pechuga de pollo

Direcciones

• Paso 1

  En un horno holandés de 4 cuartos, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue cebolla y ajo; cocina y revuelve por 3 minutos. Agregue mantequilla, comino, cilantro, chile en polvo, orégano y sal. Cocine y revuelva hasta que la mantequilla se derrita.

• Paso 2

  Agregue cerveza, tomatillos y chiles. Llevar a ebullición. Agrega el pollo. Regresar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, unos 15 minutos o hasta que el pollo esté tierno y ya no esté rosado, revolviendo cada 5 minutos para romper los tomatillos. Con una cuchara ranurada, transfiera el pollo del líquido de cocción a una tabla de cortar. Hervir suavemente el líquido de cocción, sin tapar, unos 10 minutos o hasta que espese, revolviendo ocasionalmente. Mientras tanto, usando dos tenedores, separe el pollo en pedazos.

• Paso 3

  Coloque el pollo en un tazón mediano. Agregue 1 taza de los jugos de cocción reducidos; revuelva para humedecer. Use la mezcla de pollo como relleno para quesadillas o tacos; Pase los jugos de cocción restantes.

información nutricional

Por porción: 140 calorías (3 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 43 mg de colesterol, 340 mg de sodio, 6 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 1 g de azúcar, 14 g de proteína.