Ollas de cangrejo al horno y queso gouda | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 3 tazas de queso suizo rallado (12 onzas)
• 7 - 8 onzas de queso Gouda o queso fontina, rallado (2 tazas)
• 3 cucharadas de harina para todo uso
• 1 ½ tazas de vino blanco seco
• 1 paquete de 6 onzas de carne de cangrejo congelada, descongelada, o una lata de 6-1 / 2 onzas de carne de cangrejo refrigerada, escurrida
• ¼ taza de leche
• 2 cucharadas de jerez seco
• ¼ taza de almendras en rodajas, tostadas (opcional)
• Palitos de pan de centeno veteados (ver la receta a continuación) o cubitos de pan tostado
• 2 - 3 peras maduras, sin corazón y cortadas en 12 gajos cada una (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Coloque los quesos en un tazón grande; Dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Mezcle con harina; dejar de lado.

• Paso 2

  Precaliente el horno a 300 grados F. Coloque 12 platos de soufflé o tazas de crema a prueba de horno de 4 a 6 onzas en una bandeja para hornear grande y poco profunda; colocar en el horno para calentar. Mientras tanto, en una cacerola grande, caliente el vino a fuego medio hasta que salgan pequeñas burbujas a la superficie. Justo antes de que hierva el vino, reduzca el fuego a bajo y agregue la mezcla de queso, poco a poco, revolviendo constantemente y asegurándose de que el queso se derrita antes de agregar más. Revuelva hasta que la mezcla burbujee suavemente.

• Paso 3

  Ponga a un lado 1 cucharada de carne de cangrejo. Agregue la carne de cangrejo restante, la leche y el jerez a la mezcla de queso. Retire los platos de soufflé del horno. Usando una medida de 1/3 de taza, transfiera la mezcla de queso derretido a los platos calientes. Espolvorea cada una con almendras, si lo deseas. Hornee por 5 a 8 minutos o hasta que esté ligeramente burbujeante. Decora las ollas de queso con carne de cangrejo reservada. Sirva inmediatamente en platillos con palitos de pan de centeno veteado y peras, si lo desea, para mojar. Rinde 12 porciones.

Palitos de pan de centeno veteados:

Precaliente el horno a 350 grados F. Corte las cortezas de 6 rebanadas de centeno veteado o pan de centeno. Cortar el pan en tiras de 1/2 pulgada de ancho; colocar en una bandeja para hornear. Combine 2 cucharadas de mantequilla derretida o margarina y 1/4 cucharadita de sal de ajo; cepille todos los lados de cada palito de pan con mantequilla de ajo. Hornee durante 7 a 9 minutos o hasta que estén crujientes, girando los palitos de pan a la mitad.