Lomo de cerdo envuelto en tocino | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ⅓ taza de conservas de albaricoque o cereza, trozos grandes cortados
• 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
• 10 rebanadas de tocino
• 1 1 libra de lomo de cerdo, cortado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 8 onzas de judías verdes, cortadas si lo desea
• ¼ taza de caldo de pollo reducido en sodio
• 2 cucharadas de miel
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ taza de almendras en rodajas, tostadas

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 425 ° F. Forre una bandeja para asar poco profunda con papel de aluminio; Coloque una rejilla en una sartén forrada con papel de aluminio. En un tazón pequeño, combine las conservas de albaricoque y el vinagre.

• Paso 2

  Coloque el tocino uno al lado del otro sobre una superficie de trabajo, solapándose ligeramente. Coloque la carne en forma cruzada sobre el tocino y enrolle, envolviendo el tocino alrededor de la carne. Coloque la carne, el tocino termina hacia abajo, sobre una rejilla en una sartén preparada. Asado 20 minutos. Cepille la parte superior de la carne envuelta con la mezcla de conservas. Ase de 5 a 10 minutos más o hasta que la carne registre 145 ° F y el tocino esté crujiente. Retirar del horno; dejar reposar 3 minutos.

• Paso 3

  Mientras tanto, en una sartén de 10 pulgadas, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue judías verdes; cocina y revuelve de 3 a 5 minutos o solo hasta que estén tiernas y crujientes. Agregue el caldo, la miel y la sal. Cocine y revuelva 3 minutos más o hasta que el líquido esté casi evaporado. Agregue las almendras. Rebane la carne y sirva con la mezcla de judías verdes.

información nutricional

Por porción: 392 calorías (4 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 93 mg de colesterol, 575 mg de sodio, 31 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 22 g de azúcar, 33 g de proteína.