Sopa asiática de pavo y arroz | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

2 latas de 14 onzas de caldo de pollo con bajo contenido de sodio
1 libra de lomo de pechuga de pavo o mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada
2 tazas de champiñones frescos en rodajas (como shiitake o botón)
1 ½ tazas de agua
2 zanahorias medianas, cortadas en tiras pequeñas (1 taza)
½ taza de cebolla picada (1 mediana)
2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
4 dientes de ajo picados
1 ½ tazas de bok choy en rodajas
1 taza de arroz integral instantáneo
Fideos Lo-mein (opcional)

Paso 1
En una olla de cocción lenta de 3-1 / 2- o 4 cuartos, mezcle el caldo de pollo, el pavo, los champiñones, el agua, las zanahorias, la cebolla, la salsa de soja, el jengibre y el ajo.
Paso 2
Cubra y cocine a fuego lento durante 7 a 8 horas o a fuego alto durante 31/2 a 4 horas.
Paso 3
Si usa la configuración de calor bajo, cambie a la configuración de calor alto. Agregue el bok choy y el arroz crudo. Cubra y cocine por 10 a 15 minutos más o hasta que el arroz esté tierno. Cucharón en tazones. Si lo desea, cubra con fideos lo mein.