Nabo

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Los nabos fueron una vez la opción más popular para huertos familiares, y por una buena razón. Son fáciles de cultivar, y una vez que comience a usarlos en su cocina, nunca mirará hacia atrás. Estos parientes de repollo crecen por sus verduras picantes y raíces de sabor suave. Las raíces son una buena adición a las ensaladas, en escabeche o cocinadas en sopas, guisos y guarniciones. O pruébalos hervidos y machacados con papas. Añaden una nota dulce a cualquier plato en el que estén incluidos. Las verduras son un clásico cocinado con jamón o tocino en los platos del sur. O agréguelos frescos a las ensaladas o mezcle algunos puñados, picados, en un revuelo.

Los nabos crecen mejor en condiciones frescas, así que siembre a principios de primavera o a fines de verano para una cosecha de otoño.

nombre de género	Brassica rapa
ligero	Dom, Parte sol
tipo de planta	Vegetal
altura	6 a 12 pulgadas
anchura	4-6 pulgadas de ancho
propagación	Semilla
consejos de cosecha	Coseche hojas de nabo cuando alcancen 4 a 6 pulgadas de alto. Retire solo las hojas exteriores para que la planta continúe produciendo más verdes y raíces. Comience a cosechar raíces cuando alcancen 2 pulgadas de diámetro para usar frescas en ensaladas. Para cocinar y almacenar en invierno, permita que las raíces maduren hasta 3 a 4 pulgadas de diámetro. Las raíces se vuelven más dulces si se exponen a una ligera helada, pero no las deje crecer demasiado o se volverán amargas y leñosas.