Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Lleve a ebullición una olla de agua salada de 5 a 6 cuartos de galón. En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio-bajo. Agregue las migas de pan al aceite caliente; cocine unos 3 minutos o hasta que las migas estén crujientes y doradas, revolviendo con frecuencia (reduzca el fuego y revuelva constantemente si las migas de pan se están volviendo demasiado oscuras). Agregue 1 diente de ajo picado; cocina y revuelve hasta que el ajo esté fragante. Transfiera la mezcla a un tazón pequeño. Agregue 1/4 taza de queso parmesano y la cáscara de limón; dejar de lado.
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En la misma sartén grande, caliente las 2 cucharadas restantes de aceite a fuego medio-alto. Agregue cebolla y sal; cocina unos 3 minutos o hasta que la cebolla esté tierna, revolviendo ocasionalmente. Agregue 1 cucharadita de tomillo y los 2 dientes restantes de ajo picado; cocina y revuelve por 30 segundos. Agregue coliflor, caldo y alcaparras; cubra y cocine unos 10 minutos o hasta que la coliflor esté tierna. Agregue el jugo de limón y la pimienta.
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Mientras tanto, en la olla grande cocine los espaguetis de acuerdo con las instrucciones del paquete, excepto que cocine durante 2 minutos menos que el tiempo indicado en el paquete. Escurrir los espaguetis y volver a la olla grande.
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Agregue la mezcla de coliflor al espagueti. Cocine unos 5 minutos más o hasta que los espaguetis estén al dente. Divida la mezcla de espagueti entre seis platos hondos poco profundos. Espolvorea con la mezcla de pan rallado y el 1/4 de taza restante de queso parmesano. Si lo desea, decore con tomillo fresco o ramitas de tomillo adicionales.
información nutricional
Por porción: 442 calorías (3 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 7 g de grasa monoinsaturada), 6 mg de colesterol, 707 mg de sodio, 67 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 5 g de azúcar, 16 g de proteína.
