Sopa de tortilla | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 taza de cebolla picada
4 dientes de ajo picados
2 - 4 chiles Anaheim o poblano, sin semillas y picados
1 cucharada de semillas de comino
2 cucharadas de aceite de cocina
1 ½ tazas de granos de maíz recién cortados (aproximadamente 3 espigas)
3 tomates medianos picados
2 latas de 14 onzas de caldo de pollo con bajo contenido de sodio (3-1 / 2 tazas)
1 ½ tazas de pollo cocido rallado grueso
½ taza de cilantro fresco cortado
2 tazas de chips de tortilla triturados gruesos
1 taza de queso Monterey Jack rallado (4 onzas) (opcional)
Chips de tortilla (opcional)
Rodajas de lima (opcional)
Ramitas de cilantro fresco (opcional)

Paso 1
En una olla grande, cocine la cebolla picada, el ajo, los pimientos y las semillas de comino en aceite caliente durante aproximadamente 5 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo constantemente. Agregue los granos de maíz, los tomates, el caldo de pollo, el pollo cocido desmenuzado y el cilantro cortado. Llevar la mezcla a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 10 minutos.
Paso 2
Para servir, divida las 2 tazas de chips de tortilla triturados entre 6 tazones de sopa. Sopa de cucharón sobre chips triturados. Decore cada plato de sopa con queso rallado, chips de tortilla adicionales, gajos de lima y cilantro fresco, si lo desea. Rinde 6 porciones.