El truco para hacer panecillos tiernos y panes rápidos está en la medición y la mezcla. Aquí le mostramos cómo asegurarse de que sus dulces horneados resulten perfectos.
Mide los ingredientes con precisión. Si las proporciones de los ingredientes no son correctas, los panes fallarán. Si hay demasiado líquido, los panes rápidos pueden hundirse en el medio. O, demasiada grasa puede hacer que tengan una textura gruesa. Use tazas para medir en seco (del tipo sin boquilla) para harina e ingredientes secos similares, y tazas para medir líquidos para leche y otros líquidos. Utilice cucharas dosificadoras para pequeñas cantidades de ingredientes húmedos o secos.
La mezcla adecuada es importante. Si la masa se mezcla en exceso, los panes rápidos y las magdalenas tendrán picos y túneles en el interior. Para obtener la consistencia adecuada en su masa, comience combinando los ingredientes secos en un tazón y haciendo un pozo en el centro. Combine los ingredientes líquidos y viértalos en el pozo en los ingredientes secos. Use una espátula de goma para combinar suavemente los ingredientes secos y húmedos. Deje de mezclar mientras la masa aún esté un poco grumosa.
