Sopa de frijoles negros picantes de Texas | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla
1 taza de cebolla picada
¾ taza de pimiento rojo picado
2 tazas de papas rojas redondas picadas
1 lata de 15 onzas de frijoles negros, enjuagados y escurridos
1 taza de maíz congelado
2 latas de 4 onzas de chiles verdes picados
4 tazas de caldo de pollo reducido en sodio o caldo de verduras
1 ½ cucharaditas de chile en polvo
½ cucharadita de comino molido
1 taza media y media
3 cucharadas de harina para todo uso
2 tazas de queso cheddar rallado o queso Monterey Jack (8 onzas)
2 cucharadas de cilantro fresco cortado
Tomate fresco picado (opcional)

Direcciones

Paso 1
En un horno holandés de 4 cuartos, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla y el pimiento dulce; cocine 5 minutos o hasta que estén suaves, revolviendo ocasionalmente. Agregue los siguientes siete ingredientes (a través del comino). Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, de 10 a 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Paso 2
En un tazón mezcle la mitad y la mitad y la harina; agregar a la sopa. Cocine y revuelva hasta que esté ligeramente espeso y burbujeante. Cocine y revuelva 1 minuto más. Agregue el queso hasta que se derrita y esté suave. Agregue el cilantro fresco. Si lo desea, cubra las porciones con tomate picado.

información nutricional

Por porción: 394 calorías (13 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 6 g de grasa monoinsaturada), 64 mg de colesterol, 1019 mg de sodio, 34 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 6 g de azúcar, 20 g de proteína.