Ensalada de camote con jamón | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 libras de batatas, peladas y en rodajas
• 8 tiernas zanahorias jóvenes con cáscaras, fregadas o peladas y cortadas a la mitad a lo largo
• ½ cebolla roja pequeña, cortada en rodajas y separada en medio aros
• ¼ taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de mostaza estilo Dijon molida en piedra o mostaza estilo Dijon
• ⅛ cucharadita de sal
• ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de tomillo fresco cortado
• 6 onzas de jamón, picado en trozos grandes
• 2 onzas de queso azul, desmenuzado
• Ramita de tomillo fresco (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Coloque las batatas y las zanahorias en una canasta de vapor. Cubra y cocine al vapor las verduras sobre agua hirviendo durante 10 minutos o hasta que estén tiernas, agregando la cebolla durante el último minuto de cocción al vapor. Guay.

• Paso 2

  Mientras tanto, para el aderezo, en un frasco con tapa hermética con tapa hermética, combine el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta. Cubra y agite bien para combinar.

• Paso 3

  Coloque las papas, zanahorias y cebolla enfriadas en una ensaladera. Doble suavemente el tomillo fresco cortado. Cubra con jamón y queso. Rociar con el aderezo; cubra con una ramita de tomillo.

información nutricional

Por porción: 277 calorías (3 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 20 mg de colesterol, 657 mg de sodio, 31 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 9 g de azúcar, 10 g de proteína.