Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Para el relleno, en una sartén grande cocine la carne molida, la cebolla, el pimiento dulce y el ajo hasta que la carne esté dorada y la cebolla esté tierna. Escurrir la grasa. Agregue agua, chile en polvo, comino y sal. Cocine unos 5 minutos o hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado. Retírelo del calor. Agregue el arroz cocido y los chiles.
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Mientras tanto, envuelva las tortillas firmemente en papel de aluminio. Calienta en un horno a 350 grados F durante 10 minutos para ablandar. (Cuando esté listo para llenar las tortillas, retire solo la mitad de ellas a la vez, manteniendo el resto de las tortillas calientes en el horno).
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Coloca aproximadamente 1/2 taza de relleno en cada tortilla justo debajo del centro. Cubra el relleno con queso y tomate. Dobla el borde inferior de cada tortilla hacia arriba y sobre el relleno. Dobla los lados opuestos hacia adentro y sobre el relleno. Enrollar desde abajo. Asegure con palillos de madera.
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Coloque los burritos en una bandeja para hornear, con la costura hacia abajo. Hornee en un horno a 350 grados F durante 10 a 12 minutos o hasta que se caliente. Retire y deseche los palillos de dientes. Sirva burritos tibios sobre lechuga con guacamole y, si lo desea, salsa.
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Rinde 8 burritos.
Burritos de Pollo o Filete:
Prepárese como arriba, excepto que omita la carne molida. Congele parcialmente 1 libra de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel o 1 libra de filete de res para un corte más fácil. Corte el pollo en tiras finas del tamaño de un bocado y corte la carne a través del grano en tiras finas del tamaño de un bocado. Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén. Cocine el pollo o la carne de res, la cebolla, el pimiento dulce y el ajo en aceite caliente hasta que esté listo para la carne o hasta que el pollo ya no esté rosado y la cebolla esté tierna. Agregue agua, chile en polvo, comino y sal. Cocine unos 5 minutos o hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado. Retírelo del calor. Agregue el arroz cocido y los chiles. Continúe con el paso 2 como se indica más arriba. Por Burrito: 415 cal., 20 g de grasa total (6 g de grasa saturada), 52 mg de col., 472 mg de sodio, 37 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 24 g de valores diarios. : 32% vit. A, 44% vit. C, 26% de calcio, 17% de hierro Intercambios: 1/2 vegetal, 2 almidones, 1 carne muy magra, 1 carne alta en grasa, 2 grasas
información nutricional
Por porción: 428 calorías (8 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 10 g de grasa monoinsaturada), 55 mg de colesterol, 462 mg de sodio, 37 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 3 g de azúcar, 21 g de proteína.
