Frijoles negros picantes | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de canola
• ¾ taza de pimiento rojo o verde picado (1 mediano)
• ½ taza de cebolla picada (1 mediana)
• ½ de un chile medio tailandés fresco, sin semillas y finamente picado, * o 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
• 2 dientes de ajo picados
• 1 lata de 15 onzas de frijoles negros sin sal, enjuagados y escurridos
• 1 taza de maíz entero congelado
• ¼ taza de agua
• 2 cucharaditas de orégano fresco cortado o 1/2 cucharadita de orégano seco, triturado
• ½ cucharadita de comino molido
• ¼ cucharadita de sal
• Orégano fresco (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En una cacerola mediana, caliente el aceite a fuego medio. Agregue el pimiento dulce, la cebolla, el chile y el ajo; cocina unos 5 minutos o hasta que los pimientos y la cebolla estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Agregue los frijoles, el maíz, el agua, el orégano fresco o seco cortado y el comino. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 10 minutos para mezclar sabores, revolviendo ocasionalmente. Si lo desea, decore con orégano fresco adicional.

* *

Debido a que los chiles contienen aceites volátiles que pueden quemar la piel y los ojos, evite el contacto directo con ellos tanto como sea posible. Cuando trabaje con chile, use guantes de plástico o goma. Si sus manos desnudas tocan los pimientos, lávese bien las manos y las uñas con agua tibia y jabón.

información nutricional

Por porción: 172 calorías, (0 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 163 mg de sodio, 28 g de carbohidratos, 7 g de fibra, 3 g de azúcar, 8 g de proteína.