Crema de zanahoria ahumada | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 libra de zanahorias, peladas y cortadas en trozos pequeños
• 2 dientes de ajo pelados
• 1 pimiento rojo asado, pelado, sin tallo y sin semillas *
• 1 - 2 cucharadas de pasta de harissa roja
• 2 cucharaditas de pimentón ahumado
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• Sal kosher
• Semillas de granada

Direcciones

• Paso 1

  En una sartén grande, caliente 2 cucharadas. del aceite a fuego medio-bajo. Agregue las zanahorias y el ajo; cocine y revuelva 12 minutos o hasta que las zanahorias estén caramelizadas y tiernas.

• Paso 2

  Transfiera las zanahorias, el ajo y cualquier aceite a la licuadora. Agregue pimienta asada, pasta de harissa, pimentón, vinagre y las 1 cucharadas restantes. petróleo. Cubrir; mezcle hasta que quede suave, raspando los lados según sea necesario. Sazone al gusto con sal kosher. Transfiera a un tazón de servir; rociar con aceite de oliva adicional; Cubra con semillas de granada. Sirva en cualquier momento Socca, otras rebanadas de pan plano o baguette tostado.

* Para asar pimiento rojo

Precaliente el asador. Coloque el pimiento rojo mediano en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Ase a la parrilla de 4 a 5 pulgadas del fuego unos 5 minutos o hasta que la piel de la pimienta esté carbonizada. Giro; ase unos 5 minutos más o hasta que la piel esté carbonizada. Retire y envuelva la pimienta en papel de aluminio. Dejar reposar 5 minutos; Retire la cáscara, el tallo y las semillas. Almacenar en el refrigerador hasta por 3 días.

información nutricional

Por porción: 44 calorías (0 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 62 mg de sodio, 4 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 2 g de azúcar, 0 g de proteína.