Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
-
Al menos 1 hora antes de cocinar con humo, remoje los trozos de madera en suficiente agua para cubrirlos. Desagüe.
-
Descongele el pescado, si está congelado. Enjuague el pescado; séquelo con toallas de papel. Espolvorea pescado con 1 cucharada de condimento Old Bay.
-
En una parrilla de grasa para fumadores; arregle las brasas precalentadas, los trozos de madera escurridos y la bandeja de agua de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Vierte agua en la sartén. Coloque el pescado en la parrilla sobre la bandeja de agua. Cubrir; fume durante 35 a 45 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor. Agregue carbón adicional y agua según sea necesario para mantener la temperatura y la humedad.
-
Cuando esté lo suficientemente frío como para manejarlo, retire la piel del pescado. Escama con un tenedor. (Deberías tener alrededor de 2 tazas).
-
En un tazón grande, combine la 1 cucharada restante del condimento Old Bay, el queso crema, la mayonesa, la crema agria, la cebolla, la mostaza, la salsa Worcestershire, el pimentón y la 1/4 cucharadita de pimiento rojo picado. Batir con una batidora eléctrica a velocidad media a alta hasta combinar. Doblar en pescado. Si lo desea, espolvoree con pimiento rojo picado adicional.
-
Servir con galletas saladas.
información nutricional
Por porción: 73 calorías (2 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 20 mg de colesterol, 230 mg de sodio, 1 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 0 g de azúcar, 6 g de proteína.
