Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Descongele el salmón si está congelado. Enjuague el pescado y séquelo con toallas de papel. Cortar el salmón en cubos de 1 pulgada. Coloque en una bolsa de plástico con cierre en un plato poco profundo.
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Para la marinada, en un tazón pequeño combine la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de jerez, el jengibre, el ajo y la pimienta de cayena. Añadir al salmón. Selle la bolsa y revuelva para cubrir. Cubra y refrigere por 30 minutos.
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Escurra el salmón y deseche la marinada. Enhebre el salmón en doce brochetas de bambú de 4 pulgadas, * dejando un espacio de 1/4 de pulgada entre las piezas.
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Para una parrilla de carbón, coloque las brochetas en la rejilla de una parrilla descubierta directamente sobre brasas medianas durante 6 a 8 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce cuando se prueba con un tenedor, girando una vez a la mitad del tiempo de cocción. (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Coloque las brochetas en una rejilla sobre el fuego. Cubra y cocine como se indica arriba).
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Servir inmediatamente sobre ensalada asiática. Espolvorea semillas de sésamo sobre todo. Rinde 6 porciones.
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* Si usa brochetas de madera, sumérjalas en agua durante al menos 30 minutos antes de enhebrarlas con salmón para evitar que se quemen en la parrilla.
información nutricional
Por porción: 449 calorías (5 g de grasa saturada, 14 g de grasa poliinsaturada, 12 g de grasa monoinsaturada), 67 mg de colesterol, 1276 mg de sodio, 11 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 3 g de azúcar, 27 g de proteína.
