Salmón con tomate y aceitunas | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

4 4 onzas de filetes de salmón sin piel frescos o congelados
Sal y pimienta negra
1 cucharada de aceite de oliva
¼ taza de chalotes en rodajas (2 medianos)
2 dientes de ajo picados
2 tazas de uvas rojas o amarillas o tomates cherry, cortados por la mitad si son grandes
½ taza de aceitunas Kalamata picadas a la mitad
Ralladura de 1 naranja pequeña, cortada en tiras
Pequeñas hojas de orégano fresco
gajos de naranja

Direcciones

Paso 1
Descongele el salmón si está congelado. Enjuague el salmón; séquelo con toallas de papel. Condimentar con sal y pimienta. En una sartén antiadherente extra grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue el salmón y cocine de 6 a 8 minutos o solo hasta que el pescado se desmenuce cuando se pruebe con un tenedor, volteándolo una vez. Retire el pescado de la sartén; cubrir para mantener el calor.
Paso 2
En la misma sartén, cocina las chalotas y el ajo a fuego medio de 2 a 3 minutos o hasta que estén tiernos. Agrega los tomates; cocine de 2 a 3 minutos o hasta que los tomates se ablanden y comiencen a jugo. Agregue las aceitunas y la ralladura de naranja.
Paso 3
Regrese el salmón a la sartén. Espolvorea con orégano fresco y sirve con rodajas de naranja.

información nutricional

Por porción: 257 calorías (2 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 62 mg de colesterol, 316 mg de sodio, 11 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 5 g de azúcar, 24 g de proteína.