Posole de cerdo | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 lata de 15 onzas de maíz amarillo, escurrido
• 1 lata de 14.5 onzas de tomates picados al estilo mexicano, sin escurrir
• 1 lata de 10 onzas de salsa de enchilada verde suave
• 1 taza de cebolla picada (1 grande)
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1 - 1.5 libras de lomo de cerdo deshuesado (lomo simple)
• ½ taza de cilantro fresco cortado
• 1 cucharada de jugo de lima
• Aguacate en rodajas
• Chips de tortilla al horno
• Ramitas de cilantro fresco (opcional)
• Crema agria (opcional)
• Rodajas de lima (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En una olla de cocción lenta de 3 1 / 2- o 4 cuartos de galón, combine el maíz, los tomates sin escurrir, la salsa de enchilada, la cebolla, el ajo y el comino. Agrega carne; vierta la mezcla de maíz sobre la carne. Cubra y cocine a fuego alto durante 2 a 2 1/2 horas.

• Paso 2

  Retire la carne a una tabla de cortar. Revuelva la 1/2 taza de cilantro cortado y jugo de limón en la mezcla en la olla de cocción lenta. Cortar la carne en trozos grandes; regrese a la olla y revuelva para combinar.

• Paso 3

  Servir cubierto con aguacate. Pase los chips de tortilla. Si lo desea, decore con cilantro adicional, crema agria y / o rodajas de limón.

información nutricional

Por porción: 383 calorías, (2 g de grasa saturada, 71 mg de colesterol, 652 mg de sodio, 32 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 30 g de proteína.