Filete de carne de res a la pimienta con condimento de maíz a la parrilla | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 filete de flanco de res de 1.25 libras
• 1 cucharada de mezcla de granos de pimienta molida gruesa
• 1 cucharadita de sal kosher
• 4 mazorcas de maíz dulce fresco, sin cáscaras y sedas
• 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
• 1 chile poblano mediano, sin semillas y cortado a la mitad
• 1 taza de uva o tomates cherry, cortados en cuartos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de jugo de lima
• 1 cucharada de cilantro fresco cortado o perejil italiano (de hoja plana)
• 1 cucharadita de pimentón o pimentón ahumado
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida

Direcciones

• Paso 1

  Recorte la grasa del filete. Marque ambos lados del filete en un patrón de diamante. Espolvorea el filete con una mezcla de pimienta y sal kosher; frotar con los dedos

• Paso 2

  Para una parrilla de carbón, asa el bistec en la rejilla de una parrilla descubierta directamente sobre brasas medianas durante 17 a 21 minutos o hasta que estén medianas (160 ° F), girando una vez a la mitad de la parrilla. Asa el maíz, la cebolla y el chile poblano por unos 10 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados. (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Coloque el bistec, el maíz, la cebolla y el chile poblano en la parrilla sobre el fuego. Cubra y ase según las instrucciones.) Deje reposar la carne por 5 minutos. Corte el filete en diagonal sobre el grano.

• Paso 3

  Para saborear, corte el maíz de las mazorcas. Picar la cebolla y el chile poblano. En un tazón mediano combine el maíz, la cebolla, el chile poblano, los tomates, el aceite de oliva, el jugo de lima, el cilantro, el pimentón, la sal y la pimienta negra. Servir con bistec.

información nutricional

Por porción: 419 calorías (6 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 12 g de grasa monoinsaturada), 50 mg de colesterol, 868 mg de sodio, 24 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 5 g de azúcar, 34 g de proteína.