Galletas de pimiento con pastas de queso cheddar | mejores casas y jardines

Ingredientes

½ paquete de 8 onzas (4 onzas) de queso crema, ablandado
½ taza de crema agria láctea
2 tazas de queso cheddar rallado (8 onzas)
½ taza de pedazos de nuez
2 cebollas verdes picadas (1/4 taza)
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
¼ cucharadita de salsa de pimiento picante embotellado
2 tazas de harina para todo uso
1 cucharada de levadura en polvo
2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de azúcar
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de sal
6 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de cebollino fresco cortado
1 taza de suero de leche o leche agria *
Cebollino fresco cortado (opcional)

Direcciones

Paso 1
Para el queso Cheddar-Pecan Spread, en un tazón de procesador de alimentos, combine el queso crema y la crema agria. Cubra y procese hasta que quede suave. Agregue el queso cheddar, los pedazos de nuez, las cebollas verdes, 1/4 cucharadita de sal, la 1/4 cucharadita de pimienta negra y la salsa de pimiento picante. Cubra y procese hasta que esté casi liso. Cubra y enfríe en el refrigerador hasta la hora de servir.
Paso 2
Para las galletas de pimienta, en un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, las 2 cucharaditas de pimienta, el azúcar, el refresco y 1/4 de cucharadita de sal. Con una licuadora de repostería, corte la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas. Agregue 1 cucharada de cebollino. Haga un pozo en el centro de la mezcla de harina. Agregue el suero de leche de una vez. Con un tenedor, revuelva hasta que esté humedecido.
Paso 3
Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar rápidamente la masa doblando suavemente y presionando de 10 a 12 golpes o hasta que esté casi suave. Acaricie o enrolle ligeramente la masa a un grosor de 1/4 de pulgada. Cortar con un cortador de galletas enharinado de 1-1 / 2 pulgadas.

Etapa 4
Coloque las galletas a 1 pulgada de distancia en una bandeja para hornear sin engrasar. Hornee en un horno de 425 grados unos 10 minutos o hasta que esté dorado. Transferencia a una rejilla de alambre. Guay.
Paso 5
Para servir, deje que el queso Cheddar-Pecan Spread alcance la temperatura ambiente. Divida cada galleta por la mitad horizontalmente y extienda el fondo con una cucharadita redondeada de la extensión; Reemplace la parte superior. Arregle las galletas rellenas en una fuente para servir; espolvorea con cebollino cortado adicional, si lo deseas. Hace unos 46 aperitivos.

*Nota:

Para preparar 1 taza de leche agria, coloque 1 cucharada de jugo de limón o vinagre en una taza medidora de vidrio. Agregue suficiente leche para hacer 1 taza de líquido total; remover. Deje reposar la mezcla durante 5 minutos antes de usarla.