Fudge de mantequilla de maní | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

4 tazas de azúcar
1 ¼ tazas de crema batida
⅓ taza de jarabe de maíz de color claro
⅓ taza de mantequilla de maní cremosa
¼ cucharadita de sal
1 cucharada de vainilla
1 taza de maní tostado con miel o tostado seco, picado
Cacahuetes tostados con miel o secos, picados (opcional)

Direcciones

Paso 1
Forre un molde para hornear de 9 x 9 x 2 pulgadas con papel de aluminio, extendiendo el papel sobre los bordes del molde. Papel de mantequilla; pon la sartén a un lado
Paso 2
Unte con mantequilla el lado de una cacerola pesada de 3 cuartos. En la cacerola, combine el azúcar, la crema, el jarabe de maíz, la mantequilla de maní y la sal. Cocine y revuelva a fuego medio-alto hasta que la mezcla esté hirviendo. Sujete un termómetro de caramelo a un lado de la sartén. Reduce el calor a medio-bajo; continúe hirviendo a una velocidad moderada y constante, revolviendo ocasionalmente, hasta que el termómetro registre 234 grados F, etapa de bola blanda (8 a 10 minutos). (Ajuste el calor según sea necesario para mantener un hervor constante).
Paso 3
Retire la cacerola del fuego. Agregue vainilla pero no revuelva. Enfríe, sin agitar, a 110 grados F (35 a 40 minutos).
Etapa 4
Retire el termómetro de la cacerola. Batir la mezcla vigorosamente con una cuchara de madera limpia hasta que el caramelo comience a espesarse. Agregue 1 taza de maní. Continúa batiendo hasta que el dulce comience a perder su brillo (7 a 8 minutos en total).
Paso 5
Extienda inmediatamente el dulce de azúcar de manera uniforme en la sartén preparada. Si lo desea, espolvoree con maní adicional; presione ligeramente en el dulce de azúcar. Marcar en cuadrados mientras está caliente. Deje que el dulce se enfríe a temperatura ambiente. Cuando el dulce de azúcar esté firme, use los bordes de la lámina para sacar el dulce de la sartén. Cortar en cuadrados.